Burned Ends mit Wedges

Zutaten

für 4 Portionen

Zubereitung

1. Die Bratwürste auf der Oberseite mit einem scharfen Messer rautenförmig ca. 5 mm tief einschneiden.

2. Anschließend mit der eingeschnittenen Seite in den indirekten Bereich des Grills bei einer Temperatur von 180-200 °C mit etwa 1 cm Abstand zwischen den Würsten legen.

3. Den Deckel schließen und warten bis die Bratwürste schön braun geworden sind. Dies dauert ca. 10-20 Minuten, je nach Dicke der Bratwürste. Kein Drehen, kein Wenden.

4. Nun die fertigen Bratwürste in ca. 1-2 cm dicke Scheiben schneiden, mit der BBQ-Sauce, dem Ahornsirup und dem Zucker vermischen und in eine Auflaufform oder Pfanne geben. Indirekt bei ca. 220 °C etwa 15 Minuten grillen, dabei mehrmals umrühren.

5. Dann die Temperatur auf 250 °C erhöhen, die Butter in Flocken darüber geben und weitere 5 Minuten grillen. Danach warmhalten.

6. Die Wedges in einer großen, eingeölten Pfanne hochkant vom Rand her kreisförmig einschichten, in der Mitte aber Platz für die Burned Ends lassen. Indirekt bei 200 °C etwa 20 Minuten grillen.

7. Nach 15 Minuten den Tex-Mex-Käse darüber streuen und die Burned Ends in die Mitte geben. Die letzten 5 Minuten grillen, bis der Käse schön geschmolzen ist.

Vorsicht: Suchtgefahr – diese Kombination kommt garantiert wieder auf den Grill!