Kulinarische Vielfalt zum Weihnachtsessen: Köstlich gewürzte marokkanische Lammkeule mit Auberginen und Habanero Chilis.

Marokkanisches Lamm

Name: Marokkanisches Lamm
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Salz, grob; 1 TL Fenchelsaat; 1 Thymianzweig; 2 EL Olivenöl; 1 Zitrone, unbehandelt; 1 EL Kreuzkümmel, Cumin; 1 Chilischote; 1 kg Lammkeule; 1 EL Koriandersaat; 1 Zehe Knoblauch; 5 Auberginen, klein; 0,5 Zweige Thymian; 6 Habanero Chilis, rot; 1 Knoblauchknolle

Kulinarische Vielfalt zum Weihnachtsessen: Köstlich gewürzte marokkanische Lammkeule mit Auberginen und Habanero Chilis.

Zubereitungszeit: 20 min.
Gesamtzeit: 1 h 50 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 716 kcal

Zutaten

Portionen

1 kg: Lammkeule
1: Zitrone, unbehandelt
1 Zehe: Knoblauch
1 EL: Kreuzkümmel, Cumin
1 EL: Koriandersaat
1 TL: Fenchelsaat
1 EL: Salz, grob
1: Chilischote
1: Thymianzweig
2 EL: Olivenöl

6: Habanero Chilis, rot
1: Knoblauchknolle
5: Auberginen, klein
0,5 Zweige: Thymian

Zubereitung

Die Lammkeule waschen und mit einem Papiertuch trockentupfen. Die Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und Zesten abreiben.
Alle Gewürze in einen Mörser geben und fein zerstoßen. Das Olivenöl dazugeben und gut vermengen.
Die Lammkeule mit der Gewürzpaste einreiben und in eine Ofenform legen. Den Ofen auf 180° (Umluft) vorheizen, die Lammkeule mit Alufolie abdecken und für 60 Minuten im Ofen garen.
Die Folie entfernen und die Habaneros, die halbierten Auberginen die Knoblauchknolle und die Thymianzweige zum Lamm geben und noch weitere 30 Minuten fertiggaren.