Kleine Frikadellen mit Kohlgemüse

Name: Kleine Frikadellen mit Kohlgemüse
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 0 Salz; 250 g Hackfleisch, gemischt; 4 Stängel Schnittlauch; 2 Zwiebeln; 50 ml Geflügelbrühe; 0,5 TL Senf; 80 g Schmand; 1 Brötchen, altbacken; 4 EL Semmelbrösel; 350 g Weißkohl; 1 Prise Paprikapulver; 5 EL Olivenöl; 0 Pfeffer; 1 Ei

Es müssen nicht immer viele Zutaten und viel Aufwand sein. Wir haben ein einfaches, deftiges und nicht teures Mittagessen für Sie: Kleine Frikadellen mit Kohlgemüse.

Zubereitungszeit: 30 min.
Gesamtzeit: 30 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 966 kcal
Bewertung: 4.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 5.

Zutaten

Portionen

1: Brötchen, altbacken
2: Zwiebeln
350 g: Weißkohl
5 EL: Olivenöl
250 g: Hackfleisch, gemischt
1: Ei
0,5 TL: Senf
: Salz
: Pfeffer
1 Prise: Paprikapulver
4 EL: Semmelbrösel
80 g: Schmand
50 ml: Geflügelbrühe
4 Stängel: Schnittlauch

Zubereitung

Brötchen klein würfeln und in lauwarmem Wasser einweichen. 1/2 Zwiebel fein würfeln, in 2 EL Öl glasig dünsten und abkühlen lassen. Kohl putzen, vierteln, den Strunk keilförmig herausschneiden und die Blätter in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Restliche Zwiebeln in feine Streifen schneiden.
Brötchen im Sieb gut ausdrücken, in Stücke zupfen und mit der gedünsteten Zwiebel, Hack, Ei, Senf, 1/2 TL Salz, Pfeffer und Paprikapulver verkneten. Semmelbrösel nach und nach untermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
6 Frikadellen formen. 3 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten auf jeder Seite braten.
Restliches Öl in einem Topf erhitzen. Kohl darin bei starker Hitze 3–4 Minuten unter Rühren braten. Zwiebeln zugeben und 2–3 Minuten mitbraten. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Schmand und Brühe zugeben und bei milder Hitze weitere 2 Minuten bissfest garen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Frikadellen mit dem Kohlgemüse anrichten und mit Schnittlauch bestreut servieren.