Energiekugeln mit Mango und Erdbeeren

Name: Energiekugeln mit Mango und Erdbeeren
Prep time: 15 min
Cook time: 240 min
Total time: 255 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 Mango, davon das Fruchtfleisch; 3 Nektarinen; 100 g Joghurt; 1 TL Curry, mild; 100 g Soft-Aprikosen; 1 EL Maracujasirup; 50 g Soft-Datteln; 1 EL Zitronenmelisse, fein geschnitten; 250 g Erdbeeren; 200 g Hüttenkäse; 100 g Cranberries, getrocknet; 100 g Kokosflocken; 80 g Sesam, geschält; 300 g Dinkelflocken; 120 g Walnüsse, gehackt

Leckere kleine Energie-Kugeln mit Mango und Erdbeeren. Unser Tipp für Sie: Sie können die Kugeln einfrieren und bei Bedarf immer wieder aus dem Kälteschlaf holen, sodass Sie sich auch einen kleinen Vorrat anlegen können.

Zubereitungszeit: 15 min.
Gesamtzeit: 4 h 15 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 485 kcal

Zutaten

Portionen

1: Mango, davon das Fruchtfleisch
3: Nektarinen
100 g: Soft-Aprikosen
1 EL: Maracujasirup
100 g: Joghurt
1 TL: Curry, mild

250 g: Erdbeeren
50 g: Soft-Datteln
100 g: Cranberries, getrocknet
200 g: Hüttenkäse
1 EL: Zitronenmelisse, fein geschnitten

80 g: Sesam, geschält
300 g: Dinkelflocken
120 g: Walnüsse, gehackt
100 g: Kokosflocken

Zubereitung

Sesam, Dinkelflocken und Walnüsse mischen und beiseitestellen.
Erdbeeren, Datteln und Cranberrys pürieren. Hüttenkäse und Zitronenmelisse unterheben.
Mango-Fruchtfleisch und Aprikosen mit Sirup pürieren. Joghurt und Curry untermischen.
Je eine Hälfte der Trockenzutaten unter die beiden Fruchtmassen heben und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Je einen Teelöffel der Masse abstechen, daraus insgesamt 60 Kugeln formen und in Kokosflocken wenden.