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Winterlicher Orangen-Salat

Winterlicher Orangen-Salat

Dieser leckere Wintersalat mit Orangen und Walnüssen versorgt Sie mit den nötigen Vitaminen für die kalte Jahreszeit.

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Zutaten

2 Portionen

Für den Orangensalat:
  • 2 Orange

  • 0.5 Kopf Radicchio

  • 1 Zwiebel

  • 0.5 Granatapfel

  • 25 g Sprossen

  • 50 g Rucola

  • 25 g Walnuss

Für das Dressing:
  • 0.5 Orange, Saft auspressen

  • 1 EL Weinessig

  • 1.5 Honig

  • 1 Prise Chiliflocke, getrocknet

  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. 1

    Den Radicchio in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Salatschüssel legen. Die äußere Haut der Orangen wegschneiden, dann in Streifen schneiden und teilweise halbieren, ebenfalls in die Salatschüssel legen.

  2. 2

    Den Rucola waschen und hinzufügen, anschließend die Zwiebel in Ringe schneiden und zusammen mit den Sprossen dazugeben. Den Granatapfel entkernen und die Granatapfelkerne zum Salat geben.

  3. 3

    Für das Dressing den Orangensaft mit den übrigen Zutaten verrühren und über den Salat gießen und gut verteilen. Mit Walnüssen toppen.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 892kJ 11%

    Energie

  • 213kcal 11%

    Kalorien

  • 30g 12%

    Kohlenhydrate

  • 10g 14%

    Fett

  • 5g 10%

    Eiweiß

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