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Wie wäre es an einem warmen Sommerabend mit einem Brotsalat? Gegrilltes Brot, Tomaten und Mozzarella machen diesen Salat zu einem echten Leckerbissen.

Sommerlicher Brotsalat

Wie wäre es an einem warmen Sommerabend mit einem Brotsalat? Gegrilltes Brot, Tomaten und Mozzarella machen diesen Salat zu einem echten Leckerbissen.

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Zutaten

4 Portionen

  • 4 Scheiben Brot

  • 10 mittelgroße Tomate

  • 4 Pepquino (Minigurke)

  • 2 Zwiebel, rot

  • 2 Händevoll Olive

  • 2 Packung Mini-Mozzarella-Kugel

  • Olivenöl

  • 1 Zehe Knoblauch

  • 0.5 Bund Petersilie

  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. 1

    Die dick geschnittenen Brotscheiben auf einem Grill oder in einer Pfanne rösten - zuvor mit etwas Olivenöl einpinseln. Dann mit einer aufgeschnittenen Knoblauchzehe einreiben.

  2. 2

    Die Tomaten und Gurken waschen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in Ringe schneiden und die Petersilie zupfen oder grob hacken.

  3. 3

    Alles in eine Salatschüssel füllen und die Oliven und die Minimozzarellas hinzufügen. Den Salat mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 1608kJ 19%

    Energie

  • 384kcal 19%

    Kalorien

  • 39g 15%

    Kohlenhydrate

  • 19g 27%

    Fett

  • 19g 38%

    Eiweiß