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Wie wäre es an einem warmen Sommerabend mit einem Brotsalat? Gegrilltes Brot, Tomaten und Mozzarella machen diesen Salat zu einem echten Leckerbissen.
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Sommerlicher Brotsalat

Wie wäre es an einem warmen Sommerabend mit einem Brotsalat? Gegrilltes Brot, Tomaten und Mozzarella machen diesen Salat zu einem echten Leckerbissen.

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Zutaten

4 Portionen

  • 4 Scheiben Brot

  • 10 mittelgroße Tomate

  • 4 Pepquino (Minigurke)

  • 2 Zwiebel, rot

  • 2 Händevoll Olive

  • 2 Packung Mini-Mozzarella-Kugel

  • Olivenöl

  • 1 Zehe Knoblauch

  • 0.5 Bund Petersilie

  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. 1

    Die dick geschnittenen Brotscheiben auf einem Grill oder in einer Pfanne rösten - zuvor mit etwas Olivenöl einpinseln. Dann mit einer aufgeschnittenen Knoblauchzehe einreiben.

  2. 2

    Die Tomaten und Gurken waschen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in Ringe schneiden und die Petersilie zupfen oder grob hacken.

  3. 3

    Alles in eine Salatschüssel füllen und die Oliven und die Minimozzarellas hinzufügen. Den Salat mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 1608kJ 19%

    Energie

  • 384kcal 19%

    Kalorien

  • 39g 15%

    Kohlenhydrate

  • 19g 27%

    Fett

  • 19g 38%

    Eiweiß