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Schokoladen-Nusspralinen
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Schokoladen-Nusspralinen

Selbstgemachte Pralinen aus Schokolade, Haselnüssen, Honig und Sherry.

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Zutaten

40 Portionen

Für die Pralinen:
  • Eine große Portion Liebe

  • 150 g Noisetteschokolade

  • 2 EL Waldhonig

  • 250 g Haselnuss, gemahlen

  • 4 EL Sherry, medium

  • 80 g Haselnuss-Krokant

Utensilien

Haselnuss-Krokant, Couvertüre, Vollmilch, Puderzucker

Zubereitung

  1. 1

    Schokolade hacken und mit Honig und Haselnüssen in einem Topf vermischen. Die Masse bei schwacher Hitze erwärmen, bis die Schokolade geschmolzen ist und sich alles vermischt hat.

  2. 2

    Den Topf vom Herd ziehen und den Sherry unterrühren. Die Masse abkühlen lassen, dann den Krokant untermengen.

  3. 3

    Die Masse, auf einem mit Puderzucker bestreutem Blech, gut daumendick ausrollen und 2 Stunden zugedeckt in den Kühlschrank stellen.

  4. 4

    Die ausgerollte Masse in 2 x 3 cm große Stücke schneiden.

  5. 5

    Die Kuvertüre nach Vorschrift schmelzen. Die Pralinen einzeln in die Kuvertüre tauchen, herausheben und die Kuvertüre ablaufen lassen. Die Praline auf Pergamentpapier absetzen. Mit einer Gabel lässt sich die Oberfläche dekorieren; in die noch flüssige Kuvertüre die Gabel drücken, leicht anheben und seitlich abziehen.

  6. 6

    Mit dem Krokant bestreuen und fest werden lassen. Wenn Sie diese feinen Schokoladen-Nusspralinen mit Noisetteschokolade lieben, dann lassen Sie sich auch für besondere Dessert-Momente begeistern: Probieren Sie unser traumhaftes Creme brulee-Rezept und mehr internationale Dessert-Rezepte. Lust auf mehr schokoladige Köstlichkeiten? Entdecken Sie unsere vielfältigen Schokoladen-Rezepte! Probieren Sie beispielsweise unser klassisches Rezept für Schoko-Crossies oder unsere weihnachtlichen Schoko-Crossies mit Spekulatiusgewürz aus!

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 498kJ 6%

    Energie

  • 119kcal 6%

    Kalorien

  • 10g 4%

    Kohlenhydrate

  • 8g 11%

    Fett

  • 2g 4%

    Eiweiß