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Raw Brownies mit Himbeeren

Raw Brownies

Leckere Raw-Dattel-Brownies mit Himbeeren und einer zum dahinschmelzenden Schokoganache.

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Zutaten

4 Portionen

Außerdem:
  • 100 g Himbeere

  • Pistazie, gehackt

  • etwas Kokosöl

Für die Ganache:
  • 150 g Honig

  • 70 g Backkakao

  • 2 TL Kokosöl

Für den Brownie-Teig:
  • 50 g Walnuss

  • 100 g Mandel, gemahlen

  • 400 g Dattel, ohne Stein

  • 60 g Backkakao

  • 0.25 TL Salz

Utensilien

Backform 20 cm x 20 cm

Zubereitung

  1. 1

    Mandeln, Backkakao und Salz in eine Schüssel geben und vermengen.

  2. 2

    Datteln in einer Küchenmaschine zu einem Brei zerkleinern. Mit der Mandel-Kakao-Mischung zu einem glatten Brownie-Teig verarbeiten.

  3. 3

    Walnüsse grob hacken und in den Teig einarbeiten.

  4. 4

    Backform (20 cm x 20 cm) leicht mit Kokosöl fetten. Brownie-Teig hineingeben und gut andrücken. Für 10 Minuten in das Gefrierfach stellen.

  5. 5

    In der Zwischenzeit Honig, Backkakao und Kokosöl zu einer glatten Masse verrühren. Auf die Brownies streichen und erneut 10 Minuten einfrieren. In Stücke schneiden und mit Himbeeren und Pistazien verzieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 3433kJ 41%

    Energie

  • 820kcal 41%

    Kalorien

  • 125g 48%

    Kohlenhydrate

  • 36g 51%

    Fett

  • 19g 38%

    Eiweiß