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Ob als Vorspeise oder zum Buffett: Selbstgemachte Creme aus Matjes, Zwiebeln, Äpfeln, Gewürzgurken und Sahne, angerichtet auf Vollkornbrot.
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Matjescreme

Ob als Vorspeise oder zum Buffett: Selbstgemachte Creme aus Matjes, Zwiebeln, Äpfeln, Gewürzgurken und Sahne, angerichtet auf Vollkornbrot.

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Zutaten

8 Portionen

Dazu:
  • 8 Scheiben Vollkornbrot

Für die Matjescreme:
  • 1 Zwiebel

  • 1 kleiner Apfel

  • 1 Stange Staudensellerie mit Blättern

  • 1 große Gewürzgurke

  • 250 g Matjes-Filet

  • 0.5 Bund Petersilie

  • 200 g Sauerrahm

  • 50 ml Sahne

  • 1 Prise Salz

  • 1 Prise Pfeffer

  • 1 Prise Zucker

Zubereitung
  1. 1

    Zwiebel schälen und klein hacken. Apfel waschen, Stiel und Kerngehäuse entfernen und vierteln. Sellerie waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Blätter trocken tupfen und hacken. Gewürzgurke und Matjesfilets fein würfeln. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken.

  2. 2

    Sauerrahm und Sahne in einer Schüssel glatt rühren und die Hälfte der gehackten Petersilie sowie das Sellerieblatt untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Matjes-Mischung zugeben und alles vorsichtig miteinander vermischen.

  3. 3

    Brotscheiben nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen, die Matjescreme darauf verteilen. Nach Belieben zu kleineren Häppchen schneiden. Mit gehackter Petersilie garnieren.

  4. 4

    Entdecken Sie auch unser köstliches Apfel-Matjes-Tatar sowie dieses Labskaus Rezept und tolle dänische Rezepte!

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 758kJ 9%

    Energie

  • 181kcal 9%

    Kalorien

  • 9g 3%

    Kohlenhydrate

  • 14g 20%

    Fett

  • 7g 14%

    Eiweiß