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Kokos-Mango-Energy Balls
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Kokos-Mango-Energy Balls

Tropische Kokos-Mango-Kombi ergänzt um getrocknete Aprikosen und Haferflocken. Und das Besondere: Unsere leckeren Kokos-Mango-Energy Balls haben eine fruchtige Mango-Füllung!

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Zutaten

20 Portionen

Für die Grundmasse:
  • 110 g Aprikosen, getrocknet

  • 70 g Mango, getrocknet

  • 8 g Haferflocken

  • 15 g Kokosnussstreifen

Für die Füllung:
  • 30 g Mango, getrocknet

  • 30 ml Apfelsaft

Für das Topping:
  • 10 g Kokosnussraspeln

Zubereitung
  1. 1

    Aprikosen und Mangos klein schneiden und im Mixer pürieren.

  2. 2

    Kokosnussstreifen mit dem Stabmixer fein pürieren oder mit dem Messer fein hacken. Mit den Haferflocken zusammen zum Aprikosen-Mango-Mix geben. Alternativ Kokosnuss Raspel verwenden. Alles so lange mixen, bis eine homogene Masse entsteht.

  3. 3

    Ist die Konsistenz zu feucht, mehr Kokosnuss oder Haferflocken hinzufügen. Wenn die Masse zu trocken ist, einen Schuss Wasser dazugeben

  4. 4

    Aus der Masse Bällchen formen. Mit der Rückseite eines Kochlöffels Löcher in die Bällchen drücken.

  5. 5

    Für die Mango Paste die getrockneten Mangos mit dem Apfelsaft im Mixer pürieren, bis eine homogene Masse entsteht. Mango-Paste in die Bällchen füllen und wieder verschließen. Bällchen in Kokosnussraspeln wälzen.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 159kJ 2%

    Energie

  • 38kcal 2%

    Kalorien

  • 8g 3%

    Kohlenhydrate

  • 1g 1%

    Fett

  • 1g 2%

    Eiweiß