Kokos-Mango-Energy Balls

Name: Kokos-Mango-Energy Balls
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 20 servings
Ingredients: 110.0 g Aprikosen, getrocknet; 70.0 g Mango, getrocknet; 8.0 g Haferflocken; 15.0 g Kokosnussstreifen; 30.0 g Mango, getrocknet; 30.0 ml Apfelsaft; 10.0 g Kokosnussraspeln

Tropische Kokos-Mango-Kombi ergänzt um getrocknete Aprikosen und Haferflocken. Und das Besondere: Unsere leckeren Kokos-Mango-Energy Balls haben eine fruchtige Mango-Füllung!

20 min.

Dauer
20 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
38 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch
Vegan

Für die Grundmasse:

110 g Aprikosen, getrocknet
70 g Mango, getrocknet
8 g Haferflocken
15 g Kokosnussstreifen

Für die Füllung:

30 g Mango, getrocknet
30 ml Apfelsaft

Für das Topping:

10 g Kokosnussraspeln

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Zubereitung

1

Aprikosen und Mangos klein schneiden und im Mixer pürieren.
2

Kokosnussstreifen mit dem Stabmixer fein pürieren oder mit dem Messer fein hacken. Mit den Haferflocken zusammen zum Aprikosen-Mango-Mix geben. Alternativ Kokosnuss Raspel verwenden. Alles so lange mixen, bis eine homogene Masse entsteht.
3

Ist die Konsistenz zu feucht, mehr Kokosnuss oder Haferflocken hinzufügen. Wenn die Masse zu trocken ist, einen Schuss Wasser dazugeben
4

Aus der Masse Bällchen formen. Mit der Rückseite eines Kochlöffels Löcher in die Bällchen drücken.
5

Für die Mango Paste die getrockneten Mangos mit dem Apfelsaft im Mixer pürieren, bis eine homogene Masse entsteht. Mango-Paste in die Bällchen füllen und wieder verschließen. Bällchen in Kokosnussraspeln wälzen.

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

159kJ 2%

Energie
38kcal 2%

Kalorien
8g 3%

Kohlenhydrate
1g 1%

Fett
1g 2%

Eiweiß

Kokos-Mango-Energy Balls

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