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Geschmacklich intensiv und lecker würzig: Probieren Sie einmal unsere Harzer Käse Kartoffelsuppe mit Schinkenspeck und Lauch.
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Harzer Käse Kartoffelsuppe

Geschmacklich intensiv und lecker würzig: Probieren Sie einmal unsere Harzer Käse Kartoffelsuppe mit Schinkenspeck und Lauch.

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Zutaten

4 Portionen

  • 600 g Kartoffel, mehlig kochend

  • 1 Knoblauchzehe

  • 1 Gemüsezwiebel

  • 1 Stange Lauch

  • 80 g Schinkenspeck

  • 200 g Harzer Käse

  • 2 EL Butter

  • 1 Liter Gemüsebrühe

  • 1 Prise Salz

  • 1 Prise Pfeffer

  • 0.5 TL Muskatnuss

  • 1 TL Kümmelsamen

  • 0.5 Bund Petersilie

Zubereitung
  1. 1

    Kartoffeln putzen, schälen und in grobe Würfel schneiden. Knoblauch und Zwiebel pellen und fein hacken. Lauch waschen, Enden abschneiden und in feine Ringe schneiden. Schinkenspeck und Harzer Käse in kleine Würfel schneiden.

  2. 2

    Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen. Kartoffelwürfel, Zwiebel und Knoblauch hineingeben und 2-3 Minuten unter regelmäßigem Rühren anschwitzen. Lauch und Speck hinzugeben und kurz mit anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. 25-30 Minuten bei geringer Hitze und schräg aufgesetztem Deckel köcheln lassen.

  3. 3

    Harzer Käsewürfel hinzugeben, weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Kümmelsamen abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Suppe mit Petersilie garnieren und servieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 1047kJ 12%

    Energie

  • 250kcal 13%

    Kalorien

  • 27g 10%

    Kohlenhydrate

  • 6g 9%

    Fett

  • 22g 44%

    Eiweiß