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Gefüllte Schweineschnitzel zu würziger Pasta – mit diesem Cordon Bleu-Rezept bereiten Sie im Handumdrehen ein leckeres Essen für die ganze Familie zu.
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Cordon-Bleu mit Pasta

Gefüllte Schweineschnitzel zu würziger Pasta – mit diesem Cordon Bleu-Rezept bereiten Sie im Handumdrehen ein leckeres Essen für die ganze Familie zu.

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Zutaten

4 Portionen

Arbeitsmaterial:
  • Eine große Portion Liebe

  • Zahnstocher

Dazu:
  • 240 g Tagliatelle, grün

  • 2 Paprika, rot

  • 2 EL Petersilie

  • 4 Schweineschnitzel

  • Pfeffer

  • Salz

  • 2 EL Gouda, gerieben

  • 2 EL Rapsöl, kalt gepresst

  • 2 Paprika, orange

  • 2 Zwiebel

  • 3 Lorbeerblatt

  • 2 Tassen Gemüsebrühe

  • 2 EL Frischkäse, fettarm

  • 2 Handvoll Basilikum

  • 2 Möhre

Zubereitung

  1. 1

    Rote Paprikaschoten in Streifen schneiden.

  2. 2

    Petersilie fein hacken. Schweineschnitzel pfeffern und salzen und mit Paprikastreifen, geriebenem Käse und Petersilie belegen. Fleisch zusammenklappen und mit Zahnstochern verschließen.

  3. 3

    1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Schnitzel auf beiden Seiten 5 Minuten goldbraun anbraten. Zum Braten der Fleischrundung halten Sie jedes Schnitzel mit 2 Gabeln ca. 2 Minuten fest. Fleisch aus der Pfanne nehmen, auf Küchenkrepp kurz entfetten und zugedeckt nachziehen lassen.

  4. 4

    Orange Paprikaschoten und Zwiebeln würfeln und im Bratenfond mit Lorbeer und 2 EL Gemüsebrühe 5 Minuten dünsten.

  5. 5

    Restliche Gemüsebrühe, Frischkäse und Basilikum zugeben und pürieren.

  6. 6

    Möhren sehr fein schneiden oder in Spalten hobeln und zur Sauce geben. Sauce abschmecken.

  7. 7

    Fleisch mit dem ausgetretenen Fleischsaft in die Sauce legen und nochmals 5 Minuten auf kleiner Flamme ziehen lassen. Servieren Sie dazu grüne Bandnudeln.

  8. 8

    Alternative Beilage für Kartoffelfans: Rosmarinkartoffeln

  9. 9

    Probieren Sie auch unsere Rezepte für [Saltimbocca](https://www.edeka.de/rezepte-ernaehrung/rezepte/rezeptsuche/saltimbocca-

  10. 10

    jsp), deftige Schweinemedaillons, Hähnchengeschnetzeltes und entdecken Sie viele Putenschnitzel-Rezepte! Noch mehr leckere Rezepte mit Käse finden Sie hier! Probieren Sie auch Kathis Rezept für schnelle One-Pot-Pasta, die Spaghetti mit Pfifferlingen, unser Rezept für Bandnudeln mit Pfifferlingen oder unser köstliches Trüffel-Pasta-Rezept!

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 1813kJ 22%

    Energie

  • 433kcal 22%

    Kalorien

  • 49g 19%

    Kohlenhydrate

  • 14g 20%

    Fett

  • 26g 52%

    Eiweiß