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Chia-Pudding in Melone

Chia-Pudding in Melone

Vegetarische Melonenschale mit Müsli, Kokos-Joghurt, Chia-Pudding, Drachenfruchtblumen (Pitahaya) und Beeren.

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Zutaten

4 Portionen

  • 4 EL Chiasamen, weiß

  • 200 ml Kokosmilch

  • Ahornsirup

  • 250 g Kokosjoghurt, cremig

  • 2 Charentais-Melone

  • 1 Pitahaya (Drachenfrucht)

  • 4 Kirsche mit Stiel

  • 100 g Himbeere

  • 4 Erdbeere, weiß oder rot

  • 8 EL Knusper-Müsli

  • 4 Schokowaffelröllchen

  • 1 EL Kokosflocken

  • 1.5 TL Himbeere, getrocknet

Utensilien

Edelstahl-Schüssel Ø 24 cm

Zubereitung

  1. 1

    Die Chia-Samen ca. 3 Stunden in der Kokosmilch quellen lassen. Den Chia-Pudding mit Ahornsirup nach Geschmack süßen. Den Kokosjoghurt glatt rühren und nach Geschmack mit Ahornsirup süßen.

  2. 2

    Die Melonen quer halbieren und die Kerne entfernen. Die Drachenfrucht schälen, das Fruchtfleisch in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit einem Ausstecher Blüten aus dem Fruchtfleisch ausstechen. Die Himbeeren abbrausen, verlesen und abtropfen lassen. Die Kirschen und Erdbeeren waschen und trocken tupfen.

  3. 3

    Die Melonen zur Hälfte mit Kokosjoghurt und Chia-Pudding füllen und mit je 2 EL Knuspermüsli und ein paar Himbeeren bestreuen. Die Melonenhälften mit Drachenfruchtblüten, Kirschen und Erdbeeren garnieren und mit Kokosspänen bestreuen. Die getrockneten Himbeeren fein zerkleinern und das Knuspermüsli damit bestreuen.

  4. 4

    Den Melonen-Müsli-Cocktail mit einem Waffelröllchen garnieren und servieren.

  5. 5

    Tipp: Zum Färben des Chia-Puddings noch 1 TL Spirulinapulver unterrühren. Die Chia-Samen können auch schon am Vorabend angesetzt werden, dann quellen sie noch stärker auf und der Pudding wird glatter. Es kann auch gut ein Knuspermüsli verwendet werden, das bereits getrocknete Himbeeren enthält.

  6. 6

    Lust auf noch mehr Melonen-Rezepte? Dann probieren Sie auch diesen leckeren Salat mit Melone. Entdecken Sie außerdem unsere Müsli-Rezepte und köstlichen Erdbeer-Rezepte!

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 2315kJ 28%

    Energie

  • 553kcal 28%

    Kalorien

  • 47g 18%

    Kohlenhydrate

  • 31g 44%

    Fett

  • 10g 20%

    Eiweiß

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