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Avocado-Spinat-Bowl

Bowl-Gerichte sind praktisch und erfreuen Sie mit einem schönen Anblick: Probieren Sie unsere vegetarische Variante mit Avocado, Spinat und pikant gewürzten Sesam-Garnelen – fertig in 30 Minuten!

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Zutaten

4 Portionen

  • 1 Zwiebel

  • 1 Knoblauchzehe

  • 3 EL Pflanzenöl

  • 450 g Blattspinat, tiefgekühlt

  • Salz, Pfeffer

  • 2 Beutel Langkornreis

  • 250 g Garnele, tiefgekühlt

  • 1 geh. EL Sesam

  • 1 Avocado

  • 4 EL Sojasauce

  • 2 EL Limettensaft

  • 1 TL Sesamöl

  • 1 TL Sambal Oelek (Chilisauce)

  • 0.5 Bund Koriander

Zubereitung

  1. 1

    Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Spinat und 4 EL Wasser zugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren auftauen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  2. 2

    Reis nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser garen.

  3. 3

    Garnelen kalt abspülen und abtropfen lassen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen darin rundum 3–5 Minuten braten. Sesam zugeben, kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  4. 4

    Avocado halbieren, Kern entfernen, Hälften schälen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden.

  5. 5

    Sojasauce, Limettensaft, Sesamöl und Sambal Oelek verrühren. Koriander waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen.

  6. 6

    Reis, Spinat, Garnelen und Avocado auf vier Bowls verteilen. Sojasaucen-Mix darüber träufeln, mit Koriander bestreuen. Entdecken Sie auch unsere köstlichen Soja-Rezepte!

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 2093kJ 25%

    Energie

  • 500kcal 25%

    Kalorien

  • 51g 20%

    Kohlenhydrate

  • 24g 34%

    Fett

  • 22g 44%

    Eiweiß