Grillrezepte: saftiges Fleisch, zartes Geflügel und raffiniert vegetarisch
Du kannst Kohlen anheizen, die Gasflasche aufdrehen oder den Elektrogrill einschalten – liebevoll zubereitete Speisen, gegart auf heißem Rost punkten gerade im Sommer, aber auch im Winter. Ob Fleisch, vegetarische Ideen, Burger – lasse dich von unseren Grill-Rezepten inspirieren.
Was wäre ein Grillabend mit Freund:innen und Familie ohne leckere Grillrezepte? Fleisch, darunter natürlich traditionelle Lieblinge wie Steak und Würstchen, ebenso raffiniertere Ideen wie unsere würzigen Spareribs stehen dabei besonders weit oben auf dem Speiseplan. Vegetarische Gerichte und Fisch sind ebenfalls eine Option, dazu kommen die Beilagen und natürlich die passenden Getränke, beispielsweise unsere Bierbowle mit Pfirsichen und Himbeeren. Probiere unsere Grillrezepte!
Auf dem Grill entfalten sich die Röstaromen vom Fleisch.
Grillen mit Fleisch
Grillst du ein saftiges Steak, achte zunächst darauf, dass es nicht zu dünn ist. Mariniert oder nur leicht gewürzt, wandert es danach auf den Rost. Kurz. Denn im Optimalfall brate das Fleisch von beiden Seiten rund zwei Minuten scharf an und lasse es im Kugelgrill anschließend abseits der Glut fertig garen. Neben Qualität und Zubereitung von Steak, Würstchen und Co. sind natürlich die Grillrezepte am entscheidendsten. Längst werden nicht mehr nur einfach ein paar Würstchen auf den Rost gelegt. Die Grillvielfalt reicht dabei von saftigen Steaks über zarte Putenfilets bis hin zu würzigen Schaschlik-Spießen und butterweichem Pulled Beef. Teste dich durch verschiedene Fleischsorten und lege auch einmal Lamm oder Poularde auf den Grill. Oder du kombinierst Obst mit Hühnchen oder Ente. Pfirsiche, Aprikosen, Ananas oder Melone passen toll zu Geflügel.
Tipp: Ob das Fleisch für dein Grillrezept deinen Vorstellungen entsprechend fertiggegart ist, ermittelst du mithilfe der Fingerdruck-Probe oder eines Fleischthermometers. So musst du keine Löcher hineinstechen, aus denen Fleischsaft austreten kann.
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Nicht nur Fleisch und Gemüse – Sandwiches vom Grill gelingen auch.
Grillrezepte: die Frage des passenden Grills
Wer früher über die Vorzüge von Holzkohle, Gas- oder Elektrogrill diskutierte, fachsimpelt heute über Smoker, indirektes Grillen, Spießbratenbrenner oder eingebaute Pizzasteine. Denn Grillen entwickelt sich immer mehr zum Lifestyle, das Brutzeln am Rost wird längst zur Kunstform erhoben. Eine besondere Variante ist dabei der Kontaktgrill, bei dem du Lebensmittel von beiden Seiten gleichzeitig garst. Elektronisch betrieben, eignet er sich hervorragend für Käsesandwiches oder Panini. Aber auch Würstchen oder Entrecôte kannst du bestens grillen. Lasse dich einfach von unseren Kontaktgrill-Rezepten inspirieren.
Vegetarische Grillrezepte
Dass du auf Fleisch verzichtest, bedeutet nicht, dass der Grill kalt bleiben muss. Im Gegenteil. Auch abseits knackigen Gemüses direkt vom Rost versprechen vegetarische Grillrezepte Genuss, der es locker mit Steaks und Würstchen aufnehmen kann. Du kannst Käse wie Halloumi und Feta ebenso verwenden wie Seitan oder Tofu. Letztere lassen sich dabei wie die härteren Käsesorten marinieren und auf den Rost legen. Weicherer Käse würde zerlaufen. So grillst du Halloumi-Spieße, Auberginen, Maiskolben oder Grilltomaten. Wie groß die Vielfalt ist, erfährst du mithilfe unserer vegetarischen Grill-Rezepte.
Bunte und vielfältige Gerichte für die Grillparty.
Grillen mit hoher Qualität, passenden Soßen und Beilagen
Nicht nur die Grillmethoden sind unglaublich vielfältig, auch bei den Grillrezepten gibt es immer neuere Kreationen. Zeitgemäße Rezepte legen gerade bei Fleisch und Fisch Wert auf höchste Qualität, denn bei Steak, Pute und Co. schmeckst du den Unterschied. Aber auch die Grillmarinaden, Saucen und Dips kommen immer öfter nicht mehr nur aus der Flasche, sondern werden wie in unser Rezept für Hüftsteaks mit exotischer Asiamarinade aufwendig selbst gemacht. Das Besondere: Scharfe Chilischoten, Sojasauce und würziger Koriander.
Ein weiterer Trend sind originelle Beilagen mit interessanten Geschmackskombinationen. Probiere darum zum Beispiel unseren Zwiebelsalat mit Biermarinade und Himbeeren, der sowohl Vegetarier:innen als auch Fleischliebhaber:innen sehr gut schmeckt. Oder grille die Beilagen gleich mit, indem du sie zusammen mit dem Fleisch auf Spieße steckst. Eine gute Variante dabei: unsere Raznjici mit Kalb- und Schweinefleisch. Entdecke auch unsere leckeren Rezepte für gegrilltes Gemüse!
Tipp: Trockene Grillfleisch-Marinaden, sogenannte Rubs, werden immer beliebter. Wie du das Ganze einfach selber machst, erfährst du in unserem Video zum Thema Marinieren und Würzen.
Amerikanischer Barbeque-Klassiker: Spareribs.
Burger: Barbecue-Lieblinge
Immer mehr Grills machen sie sich zur Bühne: Dank selbstgemachter Buns und deftiger Soßen sind Burger nicht mehr nur Hauptdarsteller immer neuer Restaurants, auch zuhause werden sie zum echten Grill-Highlight. Weshalb, erfährst du mithilfe unseres Rezepts für Burger vom Grill. Auch Grillrezepte für Geflügel führen die Beliebtheitsskala weiter mit an. Achte dabei nur darauf, das Fleisch immer durchzugaren und lege es am besten mit Haut auf dem Grill. So beugst du einerseits Salmonellen vor und hältst es andererseits schön saftig.
Grillen geht nur im Sommer? Von wegen! Entdecke hier unsere leckeren Wintergrillen-Rezepte!
Marinaden sorgen nicht nur dafür, dass die Kräuter und Gewürze am Grillgut haften. Sie verleihen auch einen besonderen Geschmack und machen Fleisch noch zarter!
Grillen ganz ohne Fleisch? Für Vegetarier:innen ist das längst keine Frage mehr. Hier findest du Tipps und leckere vegetarische Grillrezepte, die garantiert überzeugen!
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