Name: Schwarz-Rot-Gold-Dips
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2.0 Knoblauchzehe; 200.0 g Oliven, schwarz; 20.0 g Kaper, eingelegt; 100.0 ml Olivenöl, nativ; 0.0 Salz, Pfeffer; 200.0 g Linsen, rot; 400.0 ml Gemüsebrühe; 1.0 Apfel; 1.0 kleine Zwiebel; 3.0 cm Ingwer; 1.0 EL Rapsöl; 2.0 TL Currypulver; 1.0 TL Kurkuma; 0.0 Salz, Pfeffer; 200.0 g Tomatenmark; 250.0 g Butter; 1.0 EL Kräuter, frische; 0.0 Salz, Pfeffer

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45 min.

Dauer
45 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
345 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

Für die Oliventapenade:

2 Knoblauchzehe
200 g Oliven, schwarz
20 g Kaper, eingelegt
100 ml Olivenöl, nativ
Salz, Pfeffer

Für den Linsen-Curry-Aufstrich mit Apfel:

200 g Linsen, rot
400 ml Gemüsebrühe
1 Apfel
1 kleine Zwiebel
3 cm Ingwer
1 EL Rapsöl
2 TL Currypulver
1 TL Kurkuma
Salz, Pfeffer

Für die Tomatenbutter:

200 g Tomatenmark
250 g Butter
1 EL Kräuter, frische
Salz, Pfeffer

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Zubereitung

1

Zubereitung Oliventapenade:

Knoblauchzehen schälen, grob hacken. Gehackten Knoblauch, Oliven, Kapern, 2 EL Kapernsud und Olivenöl zu einer Paste pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2

Zubereitung Linsen-Curry-Aufstrich mit Apfel:

Linsen nach Packungsanweisung in Gemüsebrühe zubereiten. Apfel, Zwiebel und Ingwer schälen und grob zerkleinern. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Ingwer darin andünsten. Apfel, Currypulver und Kurkuma hinzugeben, braten bis die Apfelstücke weich werden. Gekochte Linsen dazugeben und alles pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3

Zubereitung Tomatenbutter:

Tomatenmark und Butter in einer Schüssel vermengen, Kräuter untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

1445kJ 17%

Energie
345kcal 17%

Kalorien
3g 1%

Kohlenhydrate
38g 54%

Fett
13g 26%

Eiweiß