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Schokomuffins mit Herz

Schokomuffins mit Herz

Muffins aus Schokoladenteig mit einer Mascarpone-Erdbeer-Füllung.

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Zutaten

12 Portionen

Für den Teig:
  • 2 Ei

  • 140 g Rohrohrzucker

  • 1 Päckchen Vanillezucker

  • 1 Prise Salz

  • 4 EL Pflanzenöl

  • 6 EL Milch

  • 2 cl Rum, braun

  • abgeriebene Schale einer halben unbehandelten Orange

  • 200 g Weizenmehl

  • 2 TL Backpulver

  • 30 g Kakaopulver

Für die Creme:
  • 120 g Mascarpone

  • 30 g Zucker

  • 0.5 TL abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange

  • 1 EL Orangensaft

  • 50 g Erdbeere

Utensilien

Puderzucker zum Besieben, Butter und Brösel für die Form, Zuckerherz

Zubereitung

  1. 1

    Die Vertiefungen des Muffin-Blechs mit weicher Butter ausfetten und mit den Bröseln sorgfältig ausstreuen. Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 140 Grad) vorheizen.

  2. 2

    Für den Teig die Eier in einer Schüssel leicht verquirlen. Zucker, Vanillezucker, Salz, Öl, Milch und Rum zugeben und gut verrühren.

  3. 3

    Mehl, Backpulver und Kakao in eine zweite Schüssel sieben, mischen und unter die flüssigen Zutaten rühren.

  4. 4

    Teig in die Blech-Vertiefungen einfüllen und im Backofen 20-25 Minuten backen.

  5. 5

    Aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten im Blech ruhen lassen, aus den Förmchen heben, auf ein Kuchengitter setzen und abkühlen lassen.

  6. 6

    Für die Füllung Mascarpone in einer Schüssel mit Zucker, Orangenschale, Orangensaft und pürierten Erdbeeren glatt rühren.

  7. 7

    Muffins auf eine Arbeitsfläche setzen und mit Hilfe eines Herzausstechers eine Herzform aushöhlen (Vorsicht nicht zu tief stechen!). Muffins in die Papierförmchen setzen. Creme in einen Spitzbeutel mit Lochtülle füllen und in die Herzvertiefungen spritzen. In den Kühlschrank stellen und 1 Stunde kühlen.

  8. 8

    Vor dem Servieren die Muffins mit Puderzucker besieben und mit den Dekor-Herzen garnieren.

  9. 9

    Entdecken Sie auch unser klassisches Schokomuffin-Rezept und dieses Rezept für Erdbeer-Mascarpone-Dessert! Oder haben Sie vielleicht Lust auf eine erfrischendes Erdbeertorte-Rezept?

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 967kJ 12%

    Energie

  • 231kcal 12%

    Kalorien

  • 28g 11%

    Kohlenhydrate

  • 11g 16%

    Fett

  • 4g 8%

    Eiweiß