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Rote-Beete-Salsa mit Orangen

Rote-Beete-Salsa mit Orangen

Pikanter Snack für Ihr Büfett: Getoastete Roggenbrötchen-Streifen mit cremigem Schafskäse und einer fruchtigen Rote-Bete-Salsa mit Orangen.

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Zutaten

2 Portionen

Für die Salsa:
  • 1 Rote Bete, frisch

  • 0.5 Orange, unbehandelt

  • 0.5 Stange Staudensellerie

  • 0.5 Zwiebel, rot

  • 1 EL Rapsöl

  • 1 Msp. Kreuzkümmel (Cumin)

  • Pfeffer

  • Salz

Für die Brötchen:
  • 100 g Schafskäse

  • 0.5 EL Petersilie, glatt

  • 2 Roggenbrötchen

Zubereitung

  1. 1

    Rote Bete halbieren und anschließend in fünf Millimeter dicke Scheiben schneiden, diese Scheiben anschließend in Stifte schneiden und würfeln. (Am besten Haushaltshandschuhe anziehen.)

  2. 2

    Orange filetieren, den dabei ausgetretenen Saft zur Rote Bete geben. Etwas Orangenschale zurückbehalten und in feine Streifen schneiden.

  3. 3

    Staudensellerie und Zwiebel ebenfalls fein würfeln. Alle Zutaten mit Ausnahme der Orangenfilets mischen und etwa eine halbe Stunde marinieren lassen. Abschmecken und zusammen mit den Orangenfilets in Gläsern anrichten.

  4. 4

    Schafskäse mit der Gabel verdrücken und mit einem Esslöffel (bei Zubereitung für 2 Personen) Wasser und der Petersilie verrühren. Brötchen toasten und anschließend mit Schafskäse bestreichen, zuklappen und in breite Streifen schneiden. Diese zur Salsa servieren.

  5. 5

    Rote Bete mal anders: Entdecken Sie unser veganes Rezept für Schoko-Cupcakes mit roter Bete!

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 1796kJ 21%

    Energie

  • 429kcal 21%

    Kalorien

  • 42g 16%

    Kohlenhydrate

  • 22g 31%

    Fett

  • 14g 28%

    Eiweiß

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