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Orient-Express

Orient-Express

Taboulé aus dem Orient. Ein Taboulé ist ein Salat aus Couscous, Tomaten und Minze.

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Zutaten

2 Portionen

  • 140 g Couscous

  • 2 kleine Tomate

  • 0.5 Salatgurke

  • 1 Schalotte

  • 0.5 Bund Minze

  • 0.5 Bund Petersilie

  • Olivenöl, kalt gepresst

  • 1 Zitrone

  • Salz

  • Pfeffer

Zubereitung

  1. 1

    Couscous laut Packungsanleitung zubereiten.

  2. 2

    Tomaten in kleine Würfel schneiden. Gurke waschen, schälen, entkernen und ebenfalls in Würfel schneiden.

  3. 3

    Schalotte pellen und fein würfeln. Minze und Petersilie wie unten beschrieben zubereiten.

  4. 4

    Alle Zutaten miteinander vermischen, das Olivenöl und den Saft einer Zitrone unterrühren. Im Kühlschrank ca. 2 Stunden ruhen lassen.

  5. 5

    Vor dem servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 938kJ 11%

    Energie

  • 224kcal 11%

    Kalorien

  • 29g 11%

    Kohlenhydrate

  • 8g 11%

    Fett

  • 7g 14%

    Eiweiß