Name: Maispfannkuchen mit Frucht
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 0.5 Mango; 1.0 Scheibe Ananas; 1.0 Orange; 1.0 EL Maracujasirup; 1.0 Ei; 60.0 g Maismehl; 60.0 ml Mineralwasser, classic; 1.0 Prise Salz; 0.5 TL Zimt; 1.0 EL Rapsöl; 2.0 EL Agavendicksaft; 2.0 Zweige Minze

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25 min.

Dauer
15 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
313 kcal

Kalorien / Portion
Glutenfrei
Vegetarisch
Laktosefrei

Für den Fruchtsalat:

0.5 Mango
1 Scheibe Ananas
1 Orange
1 EL Maracujasirup

Für die Pfannkuchen:

1 Ei
60 g Maismehl
60 ml Mineralwasser, classic
1 Prise Salz
0.5 TL Zimt
1 EL Rapsöl
2 EL Agavendicksaft
2 Zweige Minze

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Zubereitung

1

Mango- und Ananasfruchtfleisch würfeln. Orangen filetieren, dabei den Fruchtsaft auffangen. Alles zusammen mit Maracujasirup vermischen.
2

Für die kleinen Pfannkuchen Eier, Maismehl, Mineralwasser, Salz und Zimt zu einem Teig verrühren.
3

Öl in eine große Pfanne geben, verstreichen und bei mittlerer Hitze erwärmen, ein Tropfen Wasser sollte darin brutzeln. Für jeden Pfannkuchen einen EL Teig in die Pfanne oder auf ein glattes, geöltes Grillblech geben und von jeder Seite eine Minute goldbraun backen. Die Pfannkuchen mit Agavendicksaft beträufeln und mit Fruchtsalat und Minze servieren.
4

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