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Kartoffel-Pizza

Kartoffel-Pizza

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Zutaten

4 Portionen

Für die Kartoffel-Pizza:
  • 1 kg Kartoffel, mehlig kochend

  • 350 g Mangold

  • 1 EL Weinessig

  • 4 Ei

  • 250 g Tomate, passiert

  • 1 Knoblauchzehe

  • 1 TL Majoran

  • 1 TL Rosmarin

  • Pfeffer

  • Salz

  • 1 TL Olivenöl, kalt gepresst

  • 100 g Schinken, gekocht

  • 1 Kugel Mozzarella, fettreduziert

Für den Frühlingssalat:
  • 300 g Blattsalatmischung

  • 1 EL Weinessig

  • 1 EL Olivenöl, kalt gepresst

  • 1 EL Frischkäse, fettarm

  • Salz

  • Pfeffer

Zubereitung

  1. 1
    Kartoffel-Pizza

    Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.

  2. 2
    Kartoffel-Pizza

    Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln. Mangold-Stängel in feine Streifen schneiden und in Salzwasser mit Essig 5 Minuten garen. Mangold-Blattgrün hinzugeben und weitere 3 Minuten garen.

  3. 3
    Kartoffel-Pizza

    Eier quirlen und mit den Tomaten vermischen. Mit feingeschnittenem Knoblauch, fein gehackten Kräutern, Pfeffer und Salz abschmecken.

  4. 4
    Kartoffel-Pizza

    Backblech mit Öl ausstreichen. Die Hälfte der Kartoffeln darauf verteilen. Darüber die Hälfte der Ei-Tomatenmasse, dann die restlichen Kartoffeln, danach den abgetropften Mangold geben.

  5. 5
    Kartoffel-Pizza

    Schinken und Zwiebeln in Streifen schneiden und über den Mangold verteilen. Die restliche Eimasse darübergießen.

  6. 6
    Kartoffel-Pizza

    Mit Mozzarella-Scheiben belegen. 30 Minuten auf mittlerer Schiene überbacken. Währenddessen den Salat zubereiten.

  7. 7
    Kartoffel-Pizza

    Auf den Geschmack für Pizza gekommen? Lassen Sie sich auch unser Salamipizza-Rezept nicht entgehen!

  8. 8
    Frühlingssalat

    Blattsalate auf Teller verteilen. Dressing mit 2 EL heißem Wasser vermischen, abschmecken und über den Salat träufeln. Zu der Kartoffel-Pizza servieren.

  9. 9
    Frühlingssalat

    Lust auf Mangold? Unser Tipp: Mangold-Salat mit Garnelen. Ein fix zubereiteter Snack aus dem Ofen sind [schnelle Häppchen](https://www.edeka.de/rezepte-ernaehrung/rezepte/rezeptsuche/schnelle-pizzahaeppchen-

  10. 10
    Frühlingssalat

    jsp)!

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 1876kJ 22%

    Energie

  • 448kcal 22%

    Kalorien

  • 43g 17%

    Kohlenhydrate

  • 13g 19%

    Fett

  • 32g 64%

    Eiweiß