Name: Flammkuchen mit Speck
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 225.0 g Weizenmehl (Typ 1050); 0.5 Päckchen Trockenhefe; 0.0 Salz; 0.5 TL Zucker; 100.0 g Frischkäse mit Meerrettich; 150.0 g saure Sahne (10% Fett); 200.0 g Lauch; 125.0 g Schinkenspeck, in Streifen geschnitten; 0.0 schwarzer Pfeffer, gemahlen; 150.0 g Blattsalat; 3.0 EL Weißweinessig; 1.0 TL Dijon Senf; 2.0 EL Olivenöl; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 1.0 Prise Zucker

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50 min.

Dauer
40 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
320 kcal

Kalorien / Portion

225 g Weizenmehl (Typ 1050)
0.5 Päckchen Trockenhefe
Salz
0.5 TL Zucker
100 g Frischkäse mit Meerrettich
150 g saure Sahne (10% Fett)
200 g Lauch
125 g Schinkenspeck, in Streifen geschnitten
schwarzer Pfeffer, gemahlen

Für den Blattsalat mit Senfdressing:

150 g Blattsalat
3 EL Weißweinessig
1 TL Dijon Senf
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker

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Zubereitung

1

Für den Teig Mehl mit Trockenhefe, Salz und Zucker mischen und mit etwa 100 Milliliter lauwarmem Wasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten (für 6 Personen rechnen Sie bitte in etwa die doppelte Menge). Gegebenenfalls etwas mehr Wasser oder Mehl zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist und der Teig nicht mehr an den Fingern klebt. Teig zugedeckt an einem warmen Ort circa 30 Minuten gehen lassen.
2

Währenddessen Frischkäse und saure Sahne verrühren und Lauch in feine Ringe schneiden. Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
3

Teig kneten und zu drei dünnen Teigböden ausrollen. Mit der Frischkäse-Sahne-Creme bestreichen und mit Lauchringen, Schinkenspeck und schwarzem Pfeffer bestreuen. Flammkuchen auf einem mit Backpapier ausgekleideten Backblech in der mittleren Einschubleiste des Backofens etwa zehn bis zwölf Minuten backen, bis der Rand leicht gebräunt ist. Servieren Sie dazu unseren frischen Blattsalat mit Senfdressing. Entdecken Sie auch dieses alternative [Rezept für Flammkuchen mit Lauch](https://www.edeka.de/rezepte-ernaehrung/rezepte/rezeptsuche/flammkuchen-mit-lauch-
4

jsp)!