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Exotischer Karottensalat

Exotischer Karottensalat

Salat aus Karotten mit Ananas und einem Hauch Chili.\n\n\n\n\n

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Zutaten

4 Portionen

Für den Salat:
  • 400 g Karotte

  • 100 g Ananasfruchtfleisch, frisch

  • 150 g Apfel

Für das Dressing:
  • 4 EL Ananassaft

  • 0.5 Limette

  • 0.5 EL Honig

  • 1 Schote Chili

  • 2 EL Öl

  • 1 Prise Koriander, gemahlen

  • Salz

  • Pfeffer

Utensilien

Ananassalbei

Zubereitung

  1. 1

    Die Karotten schälen und in feine Streifen schneiden. Ananasfruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Kerngehäuse des Apfels entfernen und und das Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden.

  2. 2

    Zutaten für das Dressing in einer Schüssel gut miteinander verrühren.

  3. 3

    Karotten, Ananas und Äpfel zugeben und untermischen. 30 Minuten ziehen lassen. Nochmals abschmecken.

  4. 4

    Karottensalat anrichten und mit einigen Blättern Ananassalbei garnieren.

  5. 5

    Weitere Karottensalat-Rezepte finden Sie hier! Haben Sie Lust auf noch mehr Salate bekommen? Dann probieren Sie doch auch unser Spargel-Erdbeer-Salat Rezept!

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 729kJ 9%

    Energie

  • 174kcal 9%

    Kalorien

  • 18g 7%

    Kohlenhydrate

  • 10g 14%

    Fett

  • 1g 2%

    Eiweiß

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