Name: Erdbeer-Pistazien Tartelette
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 350.0 g Mürbeteig; 0.0 etwas Weizenmehl; 0.0 etwas Butter; 2.0 Blätter Gelatine; 4.0 EL Orangensaft; 75.0 g Couvertüre, weiß; 160.0 g Sahne; 1.0 Ei; 1.0 Eigelb; 300.0 g Erdbeere; 60.0 g Pistazie; 1.0 Packung Tortenguss, klar

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350 g Mürbeteig
etwas Weizenmehl
etwas Butter
2 Blätter Gelatine
4 EL Orangensaft
75 g Couvertüre, weiß
160 g Sahne
1 Ei
1 Eigelb
300 g Erdbeere
60 g Pistazie
1 Packung Tortenguss, klar

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Zubereitung

1

Backofen auf 210° C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, sechs Kreise im Durchmesser der Formen ausstechen und die Formen buttern. Mit dem Teig auskleiden und mehrfach mit einer Gabel einstechen. Die Tartelettes für 20 Minuten im Backofen backen, herausnehmen und abkühlen lassen.
2

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Orangensaft in einem kleinen Töpfchen erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Die Kuvertüre hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Die Sahne steif schlagen. Das Ei und das Eigelb schaumig aufschlagen. Die flüssige Kuvertüre und die Gelatine einrühren. Die Sahne unterheben und die Creme 1 Stunde kaltstellen.
3

In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Die Pistazien hacken. Die Creme in die Törtchen streichen und mit den Früchte belegen.
4

Den Tortenguss nach Packungsanleitung anrühren und die Erdbeeren damit bepinseln. Mit den gehackten Pistazien bestreuen. Bis zum Servieren kalt stellen.
5

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