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Bunter Reistopf

Bunter Reistopf

Langkornreis mit Gemüse und Debreziner.

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Zutaten

4 Portionen

  • 80 g Zwiebel

  • 1 Knoblauchzehe

  • 350 g Tomate

  • 100 g Champignon, braun

  • 100 g Paprika, rot

  • 2 EL Olivenöl, kalt gepresst

  • 150 g Reis

  • 250 ml Fleischbrühe

  • Salz

  • Pfeffer

  • 125 g Erbse, grün

  • 200 g Debreziner

  • 1 TL Pflanzenöl

  • 1 EL Petersilie

Zubereitung

  1. 1

    Die Zwiebeln und Knoblauch schälen, beides fein hacken. Tomaten waschen, halbieren, Stielansatz und Samen entfernen, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden, Samen durch ein Sieb passieren, Tomatensaft beiseite stellen. Champignons putzen und klein schneiden.

  2. 2

    Die Paprikaschote vierteln, Stielansatz, Samen und die weißen Trennwände entfernen, das Fruchtfleisch würfeln.

  3. 3

    Olivenöl in einem entsprechend großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen, Tomaten, Champignons und Paprika zugeben und kurz mit anschwitzen. Reis einstreuen. Fleischbrühe und Tomatensaft zugießen, mit Salz und Pfeffer würzen und das Gericht bei geschlossenem Topf bei reduzierter Hitze ca. 20 Minuten garen.

  4. 4

    In den letzten 5 Minuten die Erbsen untermischen. Evtl. noch etwas Brühe zufügen.

  5. 5

    Debreziner in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Wurstscheiben darin knusprig braten und unter den Reis mischen. Nochmals abschmecken, anrichten, mit Petersilie bestreuen und servieren.

  6. 6

    Entdecken Sie dieses köstliche Rezept für Reissalat sowie unser Reistopf-Rezept.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 1838kJ 22%

    Energie

  • 439kcal 22%

    Kalorien

  • 39g 15%

    Kohlenhydrate

  • 25g 36%

    Fett

  • 15g 30%

    Eiweiß