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Barbecue-Chili-Hähnchen

Barbecue-Chili-Hähnchen

Hähnchen vom Grill mit Kräutersauce und grünem Chili.

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Zutaten

4 Portionen

Zutaten für das Fleisch :
  • 2 Hähnchen, à ca. 1 kg

  • 2 Schalotte

  • 2 Knoblauchzehe

  • 2 Frühlingszwiebel

  • 1 Chilischote, grün

  • 2 Limette, davon der Saft

  • 1 EL Honig

  • 5 EL Olivenöl

  • Salz

Zutaten für die Sauce:
  • 1 Handvoll Petersilie

  • 1 Handvoll Koriandergrün

  • 2 Frühlingszwiebel

  • 1 Chilischote, grün

  • 0.5 TL Koriandersamen

  • 0.5 TL Kreuzkümmel (Cumin)

  • 2 EL Limettensaft

  • 4 EL Olivenöl

  • Salz

  • Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

  1. 1
    Zubereitung Hähnchen

    Die Hähnchen abbrausen, trocken tupfen und halbieren.

  2. 2
    Zubereitung Hähnchen

    Die Schalotten und den Knoblauch schälen und beides grob hacken. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Chilischote waschen, halbieren, putzen und in Stücke schneiden.

  3. 3
    Zubereitung Hähnchen

    Mit den Frühlingszwiebeln, Schalotten, Knoblauch, Limettensaft, Honig und Öl im Mixer fein pürieren. Die Hähnchen damit rundherum einreiben und abgedeckt im Kühlschrank mindestens 3 Stunden ziehen lassen.

  4. 4
    Zubereitung Hähnchen

    Dann salzen und auf dem Grill unter regelmäßigem Wenden und bei geschlossenem Deckel ca. 30 Minuten grillen.

  5. 5
    Zubereitung Sauce

    Petersilie und das Koriandergrün abbrausen, trocken schütteln, abzupfen und hacken.

  6. 6
    Zubereitung Sauce

    Die Frühlingszwiebeln und Chili waschen, putzen und beides in feine Ringe schneiden.

  7. 7
    Zubereitung Sauce

    Den Koriander und Kreuzkümmel im Mörser zerstoßen, mit den Kräutern, dem Limettensaft und Öl vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zu den Hähnchen servieren.

  8. 8
    Zubereitung Sauce

    Probieren Sie dazu auch unsere köstlichen Grillsaucen-Rezepte und weitere leckere Barbecue-Rezepte oder tolle amerikanische Rezepte. Auch sehr lecker: Unser Hähnchenauflauf und leckeres Hähnchengeschnetzeltes, oder unser Pollo Tonnato-Rezept!

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 3023kJ 36%

    Energie

  • 722kcal 36%

    Kalorien

  • 6g 2%

    Kohlenhydrate

  • 54g 77%

    Fett

  • 54g 108%

    Eiweiß

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