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Zwetschgentaschen

Blätterteigtaschen gefüllt mit Zwetschgen und Marzipan.

  • Zubereitungszeit: 30 Min
  • Fertig in: 1 Stunde 10 Min
  • Schwierigkeitsgrad: mittel

Zutaten

Zutaten für:
6 Stück
  • 275 g Blätterteig
  • 6 große Pflaumen oder Zwetschgen
  • 30 g Marzipanrohmasse
  • 50 g Mandeln, gemahlen
  • 1 Eigelb
  • 2 EL Milch

Zubereitung

1. Den Blätterteig aus der Packung nehmen und auf die Arbeitsfläche legen, dann in 6 gleich große Stücke schneiden.

2. Die Zwetschgen wie unten beschrieben vorbereiten. Aus dem Marzipan 6 gleichgroße Kugeln formen. Jeweils eine Marzipankugel in eine Zwetschge füllen.

3. Mandeln in einer Pfanne, ohne Zugabe von Fett, rösten und auskühlen lassen.

4. Gefüllte Zwetschgen in die Mitte eines jeden Teigstückes legen.

5. Mit den gerösteten Mandeln bestreuen.

6. Die Ecken zur Mitte hin einschlagen, so dass Taschen entstehen. Eigelb mit der Milch verquirlen. Ecken mit Eigelb bestreichen und festdrücken. Taschen auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Im Kühlschrank 20 Minuten ruhen lassen. Dann mit Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 200 Grad) ca. 20 Minuten backen.

7. Herausnehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker besiebt servieren.

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  • Je Stück: 1185 kJ, 283 kcal, 17 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß, 22 g Fett, 77 mg Cholesterin, 2 g Ballaststoffe