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Zwetschgenstrudel - Rezept

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Zutaten für:

Für den Teig:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 300 g Dinkelvollkornmehl
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 5 EL Rapsöl, kalt gepresst
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Weißwein

Für die Füllung:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 5 EL Rohrzucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 500 g Schichtkäse
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 1 unbehandelte Zitrone, davon die abgeriebene Schale
  • 2 EL Zwetschgenschnaps
  • 1 Msp. Lebkuchengewürz
  • 1 EL Bindemittel
  • 750 g Pflaumen
  • 1 EL Butter

Zum Bestreuen:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 100 g Kokosflocken

1. Teigzutaten in der Küchenmaschine oder mit der Rührmaschine mit Knethaken, zusammen mit 150 ml lauwarmen Wasser zu einer weichen geschmeidigen Teigkugel verkneten, die nicht an den Händen klebt und an die Konsistenz eines Ohrläppchens erinnert. Kurze Zeit ruhen lassen.

2. Backofen auf 175 Grad Innentemperatur vorheizen.

3. Für die Füllung alle Zutaten zu einer cremigen Masse verrühren und anschließend entsteinte und gewürfelte Zwetschgen unterheben.

4. Den Teig auf einem bemehlten Geschirrtuch in der Größe von 45 mal 55 cm ausrollen.

5. Die Füllung darauf verteilen, dabei 2 cm vom äußeren Rand freilassen und den Teig mit Unterstützung des Küchentuchs viermal einrollen.

6. Backblech mit Backpapier auskleiden. Den Strudel mit dem Küchentuch zum Backblech befördern und mit der Abschlussseite nach unten auf das Blech rollen.

7. Den Teig mit der geschmolzenen und Butter einpinseln und auf der mittleren Schiene bei 175 Grad Innentemperatur 40 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen, den Teig mit Vanillezucker und Kokosflocken bestreuen und lauwarm oder kalt servieren.


Mix-Teller-Rezept

Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller.

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept

Rezeptinformationen

Zutaten für: 6 Portionen
Zubereitungszeit: 45 Min
Fertig in: 40 Min
Je Portion : 1110 kJ, 265 kcal, 28 g Kohlenhydrate, 10 g Eiweiß, 12 g Fett, 44 mg Cholesterin

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Vegetarisch/ Gebäck & Kuchen/ Sommer/ exotisch/ mediterran/ deutsch/ mittlerer Preis/ Geburtstag

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