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Zwetschgen-Muffins - Rezept

zur Rezeptsuche Muffins mit Sojamilch und Zwetschgen.
Zutaten für: 12 Stück

Für die Muffins:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 360 g Weizenmehl GUT&GÜNSTIG Weizenmehl
  • 2 TL Backpulver
  • 0,25 TL Natron
  • 0,5 TL Zimt
  • 60 g Mandeln, gemahlen GUT&GÜNSTIG Mandeln, gemahlen
  • 150 g Pflaumen oder Zwetschgen
  • 1 Ei
  • 120 g Zucker
  • 80 ml Pflanzenöl GUT&GÜNSTIG Sonnenblumenöl
  • 300 ml Sojamilch EDEKA Bio + Vegan Sojadrink Classic

Zum Besieben:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 10 g Puderzucker

1. Das Mehl in eine Schüssel sieben, Backpulver mit Natron, Zimt und Mandeln mischen und unter das Mehl mengen.

2. Das Ei verquirlen. Zucker, Öl und Sojamilch einrühren.

3. Mehlmischung untermengen.

4. Die Zwetschgen waschen entsteinen und kleinschneiden (Alternativ die Zwetschgen oder Pflaumen aus dem Glas gut abtropfen lassen und ebenfalls kleinschneiden). Die Zwetschgen unter den Teig heben.

5. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und den Teig einfüllen.

6. Die Muffins in dem auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorgeheizten Ofen schieben und 20-25 Minuten backen.

7. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, dann die Muffins auf ein Kuchengitter stellen und vollständig auskühlen lassen.

8. Mit Puderzucker besieben und servieren.

Lust auf mehr Backrezepte? Probieren Sie auch unser Zwetschgenkuchen-Rezept !


Zwetschgen entsteinen:

Waschen Sie die Zwetschgen und lassen sie gut abtropfen. Nun halbieren Sie die Zwetschgen, schneiden aber nicht ganz durch, sodass sie aufgeklappt ist. Entfernen Sie den Stein und verarbeiten die Zwetschgen weiter. Übrigens die weiße Schicht auf frischen Früchten ist eine Wachs-Schutzschicht, die bedenkenlos mitgegessen werden kann.

EDEKA zuhause Schälmesser 6,5 cm:

  • Klinge aus deutschem, geschmiedetem Klingenstahl
  • Ergonomischer, dreifachgenieteter Griff
  • Perfekte Griffgröße
  • Fingerschutz für sicheres Arbeiten
  • Sauberer Übergang von der Klinge zum Griff

EDEKA zuhause Muffin Backform 12er:

  • 2-fach Antihaftbeschichtung
  • Maße: 38 x 26 cm für 12 Muffins
  • Spülmaschinengeeignet: leicht zu reinigen

Rezeptinformationen

Zutaten für: 12 Stück
Zubereitungszeit: 20 Min
Fertig in: 45 Min
Je Stück : 1038 kJ, 248 kcal, 34 g Kohlenhydrate, 6 g Eiweiß, 10 g Fett, 20 mg Cholesterin, 0 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Gebäck & Kuchen/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ deutsch/ mittlerer Preis/ Kindergeburtstage/ Party & Büfett/ Cholesterinarm

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