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Zucchini-Pastinaken-Nudeln - Rezept

zur Rezeptsuche Zucchini-Pastinaken-Nudeln mit Thunfisch-Zitronen-Creme.
Zutaten für: 4 Portionen
  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 4 große Pastinaken
  • 2 große Zucchini
  • 1 Zitrone
  • 250 ml Gemüsefond EDEKA Bio Klare Gemüsebrühe
  • 1 Dose Thunfisch, aus der Dose EDEKA Thunfischfilets in eigenem Saft und Aufguss
  • 150 ml Schmand EDEKA mein Bayern Schmand
  • 1 Kapern
  • 0,5 Oreganoblättchen, frisch
  • Salz, Pfeffer GUT&GÜNSTIG Tafelsalz

1. Pastinaken schälen, Zucchini waschen, Gemüse fein längs hobeln und in feine Streifen schneiden (oder auf einem Spiralschneider zu Nudeln hobeln). Gemüse mit 2 EL Zitronensaft mischen. 1 EL Zitronenschale abreiben.

2. Gemüsefond aufkochen und die Gemüsenudeln darin ca. 1 Minute bissfest garen. Gemüsenudeln warm halten. Thunfisch zum Gemüsefond geben und etwas erwärmen. Schmand und die Hälfte Kapern zugeben und fein pürieren. Oreganoblättchen waschen und grob hacken. Sauce mit Pfeffer, Zitronensaft und Salz würzen.

3. Gemüsenudeln mit der Thunfischcreme auf Tellern anrichten und mit Oreganoblättchen und Zitronenschale bestreuen.


EDEKA zuhause Edelstahl-Seiher:

  • Durchmesser 25,5 cm
  • Rostfreier Edelstahl 18/10
  • Hohe, gleichmäßige Seitenlochung gewährleistet schnellen Wasserablauf
  • Boden mit Dreipunktauflage
  • Extra breite Griffe

Rezeptinformationen

Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 30 Min
Fertig in: 30 Min
Je Portion : 837 kJ, 200 kcal, 34 g Kohlenhydrate, 16 g Eiweiß, 2 g Fett, 14 mg Cholesterin, 9 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: einfach

Kategorien: Fisch & Meeresfrüchte/ Nudeln, Kartoffeln & Reis/ Frühling/ mediterran/ günstig/ Mittagessen/ Abendessen

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