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Zitronen-Muffins - Rezept

zurück Kleine Kuchen mit zartem Zitronengeschmack.
Zutaten für: 16 Stück

Für die Muffins:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 120 g Vollkorn-Weizenmehl EDEKA Bio Weizenvollkornmehl
  • 120 g Weizenmehl GUT&GÜNSTIG Weizenmehl
  • 2 TL Backpulver
  • 0,5 TL Natron
  • 1 unbehandelte Zitrone, davon die abgeriebene Schale
  • 1 Ei
  • 140 g Rohrohrzucker
  • 80 ml Pflanzenöl EDEKA Bio Natives Sonnenblumenöl
  • 1 EL Zitronensaft EDEKA Zitronensaft aus Konzentrat
  • 250 ml Buttermilch GUT&GÜNSTIG Reine Buttermilch

Zum Garnieren:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 1 TL Puderzucker

1. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen. Die Förmchen auf ein Backblech setzten.

2. Beide Mehlsorten in eine Schüssel geben, mit Backpulver, Natron und Zitronenabrieb mischen.

3. Das Ei in einer anderen Schüssel leicht verquirlen. Dann den Rohrohrzucker, Öl, Zitronensaft und Buttermilch gut verrühren. Die Mehlmischung zum Eigemisch geben und kurz unterrühren.

4. Den Teig in die Förmchen füllen. Blech in den Backofen schieben und 20-25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, die Förmchen auf ein Kuchengitter stellen und auskühlen lassen.

5. Mit Puderzucker besiebt servieren.

Probieren Sie auch unser leckeres Schokomuffin-Rezept .


Schalenabrieb herstellen:

Verwenden Sie eine unbehandelte Frucht, z.B. biologisch. Waschen Sie die Frucht gründlich unter heißem Wasser ab und reiben Sie diese anschließend mit einem sauberen Tuch trocken. Nehmen Sie eine feine Gemüsereibe und bewegen Sie die Frucht über die Reibe. Drehen Sie dabei die Frucht immer ein Stück weiter. Achten Sie darauf, dass Sie nur die farbige Schale und nicht mehr in die weiße Haut reiben. Fangen Sie den Schalenabrieb mit einer Schüssel auf.

EDEKA zuhause Handreibe fein & grob:

  • Kombireibe für grobes oder feines Reibeergebnis
  • Für Orangen- und Zitronenschale, Parmesan, Schokolade und Möhren
  • Extra langes Reibenblatt, ermöglicht den Einsatz direkt über dem Topf

EDEKA zuhause Rührtopf 3,0 l:

  • In rot und weiß erhältlich
  • Klassisches Design
  • Aus robustem Kunststoff
  • Praktischer, handlicher Griff für stabilen Halt während des Rührens, unterstützt durch den Anti-Rutschring am Boden
  • Spülmaschinengeeignet: leicht zu reinigen

Rezeptinformationen

Zutaten für: 16 Stück
Zubereitungszeit: 20 Min
Fertig in: 45 Min
Je Stück : 595 kJ, 142 kcal, 20 g Kohlenhydrate, 3 g Eiweiß, 6 g Fett, 13 mg Cholesterin, 1 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: einfach

Kategorien: Gebäck & Kuchen/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ amerikanisch/ mittlerer Preis/ Kindergeburtstage/ Party & Büfett/ Cholesterinarm

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