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Zitronen-Mandel-Plätzchen - Rezept

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Zutaten für: 16 Portionen

Für den Teig:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 350 g Dinkelvollkornmehl EDEKA Bio Dinkelmehl
  • 50 g Mandeln, gemahlen EDEKA Mandeln, gemahlen
  • 100 g Rohrohrzucker
  • 175 g Butter EDEKA Bio Sauerrahmbutter
  • 1 TL Zimt
  • 1 Msp. Nelken
  • 1 Msp. Kardamom
  • 1 Ei
  • 10 g unbehandelte Zitrone, davon die abgeriebene Schale
  • 25 ml Zitronensaft EDEKA Zitronensaft aus Konzentrat

Zum Füllen:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 3 EL Erdbeerkonfitüre

Dazu:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 8 Mandarinen
  • 600 ml Früchtetee
  • 1 TL Apfelzucker

1. Mehl in eine Schüssel geben.

2. Die übrigen Zutaten zugeben und zu einem Teig verkneten. Den Teig teilen, in Frischhaltefolie einpacken und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde kühlen.

3. Den Teig 3 mm dick ausrollen und mit verschiedenen Formen ausstechen. Bei der Hälfte der Plätzchen in der Mitte eine Öffnung ausstechen.

4. Die Plätzchen 10 bis 15 Minuten bei 150 Grad backen, nicht zu braun werden lassen. Plätzchen direkt vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

5. Die Plätzchen ohne Aussparung mit der erwärmten Erdbeermarmelade bestreichen. Die Plätzchen mit Aussparung auf die Plätzchen mit der Marmeladenfüllung legen.

6. Zur Aufbewahrung in einer Keksbox kühl lagern.


Mix-Teller-Rezept

Dieses Rezept entspricht dem EDEKA Mix-Teller-Schema - für den richtigen Mix an Lebensmitteln und eine ausgewogene Ernährung zum Sattessen.

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept

Schalenabrieb herstellen:

Verwenden Sie eine unbehandelte Frucht, z.B. biologisch. Waschen Sie die Frucht gründlich unter heißem Wasser ab und reiben Sie diese anschließend mit einem sauberen Tuch trocken. Nehmen Sie eine feine Gemüsereibe und bewegen Sie die Frucht über die Reibe. Drehen Sie dabei die Frucht immer ein Stück weiter. Achten Sie darauf, dass Sie nur die farbige Schale und nicht mehr in die weiße Haut reiben. Fangen Sie den Schalenabrieb mit einer Schüssel auf.

EDEKA zuhause Handreibe fein & grob:

  • Kombireibe für grobes oder feines Reibeergebnis
  • Für Orangen- und Zitronenschale, Parmesan, Schokolade und Möhren
  • Extra langes Reibenblatt, ermöglicht den Einsatz direkt über dem Topf

EDEKA zuhause Teigrolle:

  • Aus Metall mit Antihaftbeschichtung, Griffe aus ABS-Kunststoff
  • Die Antihaftbeschichtung vermindert das Anhaften des Teiges und erleichtert das Ausrollen
  • Rollen-Länge 25,5 cm, Gesamtlänge 46 cm, Ø 6 cm
  • Leicht zu reinigen
  • Legen Sie die Rolle ins Kühlfach und verstärken Sie damit die Antihaftwirkung

Rezeptinformationen

Zutaten für: 16 Portionen
Zubereitungszeit: 60 Min
Fertig in: 60 Min
Je Portion : 967 kJ, 231 kcal, 27 g Kohlenhydrate, 4 g Eiweiß, 12 g Fett

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Snacks & Zwischenmahlzeit/ Gebäck & Kuchen/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ deutsch/ mittlerer Preis/ Advent & Weihnachten

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