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Zitronen-Käsekuchen - Rezept

zur Rezeptsuche Schnitten mit Keksboden und einer Creme aus Quark und Mascarpone.
Zutaten für: 12 Stück

Für den Boden:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 200 g Butterkekse EDEKA Bio Dinkel-Butterkeks
  • 60 g Butter GUT&GÜNSTIG Deutsche Markenbutter
  • 50 g Honig GUT&GÜNSTIG Sommerblütenhonig

Für die Füllung:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 6 Eier
  • 100 g Butter
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Zitronenschale EDEKA Zitronenschalen, gerieben, gezuckert
  • 150 g Zucker GUT&GÜNSTIG Feiner Zucker
  • 1,5 Packung Vanillepudding-Pulver
  • 150 g Frischkäse, natur EDEKA Bio Frischkäse natur 65% Fett i. Tr.
  • 500 g Quark EDEKA Bio Speisequark Magerstufe
  • 500 g Mascarpone EDEKA Mascarpone 82% Fett i. Tr.

Außerdem:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 1 Päckchen Götterspeise, Zitrone
  • einige Blätter Zitronenmelisse
  • 1 Zitrone, unbehandelt
  • etwas Butter zum Einfetten
  • etwas Paniermehl GUT&GÜNSTIG Paniermehl

1. Die eckige Springform (22 x 22 cm) mit Butter einfetten und Paniermehl ausstreuen.

2. Kekse zerbröseln, 60 g flüssige Butter und Honig zufügen und zusammenmischen, in den Boden der Form gleichmäßig verteilen und flach drücken.

3. Eier trennen. Weiche Butter und Eigelbe schaumig rühren, Vanillezucker, Zitronenschale, Zucker und Puddingpulvermischen, zufügen und glatt rühren. Dann Frischkäse, Quark und Mascarpone unterrühren. Eiweiße sehr steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben. Die Creme in die Backform füllen und bei 160 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 140 Grad) im vorgeheizten Backofen ca. 70 Minuten backen. Abkühlen lassen.

4. Götterspeisepulver nach Packungsanleitung zubereiten und auf den Kuchen gießen. 1 Stunde kalt stellen.

5. Kuchen mit einem Messer vom Springformrand lösen und in 12 rechteckige Stücke schneiden. Jedes Stück mit einer halben, ganz dünn geschnittenen Zitronenscheibe und Zitronenmelisse dekorieren. Fertig!


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  • Kein Ausfallen der Borsten wie bei Haarpinseln
  • Mit abnehmbarem Funktionsteil zur leichten Reinigung
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  • Stabile Qualität
  • Hitzebeständig bis 260 °C
  • Spülmaschinengeeignet
  • Praktische Aufhängeöse

Rezeptinformationen

Zutaten für: 12 Stück
Zubereitungszeit: 30 Min
Fertig in: 1 Stunde 45 Min
Je Stück : 2449 kJ, 585 kcal, 47 g Kohlenhydrate, 14 g Eiweiß, 38 g Fett, 208 mg Cholesterin, 1 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Gebäck & Kuchen/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ deutsch/ mittlerer Preis/ Festlich/ Frühstück & Brunch/ Kindergeburtstage/ Party & Büfett/ Geburtstag

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