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Zarte Baisers - Rezept

zur Rezeptsuche Leichtes, luftiges Gebäck aus Eiweiß.
Zutaten für: 100 Stücke

Für die Baisers:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 5 Eiweiße
  • 200 g Puderzucker
  • 2 EL Zuckerstreusel, bunt

1. Eiweiß mit Puderzucker in eine absolut fettfreie Schüssel geben und verrühren.

2. Eine größere Kasserolle, in die die Schüssel hineinpasst, so mit Wasser füllen, dass es nicht überläuft, wenn die Schüssel hineingesetzt wird und erhitzen.

3. Eiweiß-Zuckermasse in diesem Wasserbad aufschlagen. Wenn das Eiweiß steif ist und sich warm anfühlt (etwa 45-50 Grad), aus dem Wasserbad nehmen und langsam kalt schlagen.

4. Backbleche mit Backpapier belegen.

5. Den Eischnee in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Kringel auf das Backpapier spritzen. Mit den Zuckerstreuseln bestreuen.

6. Die Bleche in den Backofen stellen und bei 50 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 30 Grad) über Nacht mehr trocknen als backen. Die Ofentür dabei unbedingt einen Spalt offen lassen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.

Probieren Sie auch dieses Baiser-Rezept!


EDEKA zuhause Edelstahl-Schüssel Ø 24 cm, 820 g:

  • Formschönes, edles Design; außen matt polierte Oberfläche mit Hochglanzrand, innen hochglanzpoliert
  • Schwere Qualität durch hohe Materialstärke
  • Rostfreier Edelstahl 18/10
  • Spülmaschinengeeignet: leicht zu reinigen
  • Praktischer Griff- und Schüttrand
  • Steht stabil - wackelt nicht
  • Für kalte und warme Speisen

EDEKA zuhause Backblech ausziehbar:

  • Individuelle Größeneinstellung von 37 bis 52 cm Breite, Höhe 3 cm
  • Passend für alle gängigen Herdbreiten
  • Für große und kleine Mengen Blechkuchen oder Pizza

EDEKA zuhause Schneebesen:

  • Besonders schwere, stabile Qualität aus extra dickem, rostfreiem Edelstahl 18/10
  • Formschönes Design: Funktionsteile hochglanzpoliert, Griffe matt poliert
  • Praktische Aufhängeöse
  • Spülmaschinengeeignet: leicht zu reinigen, hygienisch

Rezeptinformationen

Zutaten für: 100 Stücke
Zubereitungszeit: 50 Min
Fertig in: 50 Min
Je Stück : 42 kJ, 10 kcal, 2 g Kohlenhydrate, 0 g Eiweiß, 0 g Fett, 0 mg Cholesterin, 0 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Gebäck & Kuchen/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ deutsch/ günstig/ 5 Euro-Rezepte / Advent & Weihnachten/ Cholesterinarm

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