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Venezianische Risottopfanne - Rezept

zur Rezeptsuche Venezianische Hirse-Risottopfanne
Zutaten für:
  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Rapsöl, kalt gepresst
  • 200 g Wirsingblätter, zart
  • 0,5 Päckchen italienische Kräuter
  • 1 Prise Kurkuma
  • 0,75 Tasse Hirse
  • 2 Tassen Gemüsebrühe
  • 75 g Erbsen, tiefgekühlt
  • 75 g Bohnen
  • 120 g Mais
  • 1 kleine Paprika, rot
  • 1 EL Weißwein
  • Salz
  • Pfeffer
  • 75 g Blauschimmelkäse
  • 1 EL Petersilie

1. Frühlingszwiebel/n waschen, in feine Ringe schneiden und mit zerdrücktem Knoblauch in Öl glasig dünsten.

2. Gewaschene Wirsingblätter in Streifen schneiden und mit den Kräutern und Kurkuma zu den Zwiebelringen geben. 3-4 Minuten mitdünsten.

3. Gewaschene Hirse dazugeben, umrühren und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Kurz aufkochen lassen und auf kleinster Flamme 20 Minuten garen.

4. Nach 10 Minuten gefrorene Erbsen, Bohnen, Mais und gewürfelte Paprika dazugeben. Flamme kurze Zeit höher stellen. Mit Wein, Salz und Pfeffer abschmecken. Dabei nicht zuviel Salz verwenden, weil erst jetzt der Käse darüber gestreut wird, der ebenfalls Salz und ein würziges Aroma mitbringt. Abschließend mit der gehackten, frischen Petersilie bestreuen.


Mix-Teller-Rezept

Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller.

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept

Hirse sollte vorher immer gewaschen werden.

Verwenden Sie statt Blauschimmelkäse auch mal 2 EL Parmesan und geben Sie 2 EL schwarze Oliven und etwas Zitronensaft oder Kapern dazu. So kann man das Ganze auch kalt als Salat genießen.

Pfirsichsaftschorle

italienischer Weißwein

Rezeptinformationen

Zutaten für: 2 Portionen
Zubereitungszeit: 10 Min
Fertig in: 35 Min
Je Portion : 2855 kJ, 682 kcal, 91 g Kohlenhydrate, 29 g Eiweiß, 22 g Fett, 40 mg Cholesterin, 14 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Vegetarisch/ Nudeln, Kartoffeln & Reis/ Herbst/ Winter/ exotisch/ deutsch/ mittlerer Preis/ Frühstück & Brunch/ Party & Büfett/ Mittagessen/ Ballaststoffreich/ Glutenfrei/ Knochen- und Zahngesund

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