Ihr Lieblingsmarkt

Finden Sie Ihren EDEKA-Markt

Um die Angebote und Services des EDEKA Marktes in Ihrer Nähe zu sehen, wählen Sie bitte einen Markt aus.

Vegetarische Sauce Bolognese - Rezept

zur Rezeptsuche Spaghetti zubereitet mit einer Sauce aus Grünkern, Karotten und Tomaten.
Zutaten für: 4 Portionen

Für die Sauce:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 80 g Grünkern, geschrotet
  • 200 ml Gemüsefond
  • 1 EL Olivenöl, kalt gepresst GUT&GÜNSTIG Natives Olivenöl extra
  • 50 g Karotten
  • 50 g Staudensellerie
  • 60 g Frühlingszwiebel
  • 30 g Tomatenmark EDEKA Italia Tomatenmark
  • 500 g Tomaten, passiert
  • Salz GUT&GÜNSTIG Jodsalz
  • Pfeffer
  • 2 EL Kräuter, frische

Außerdem:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 400 g Spaghetti

1. Den Grünkern in einen Topf ohne Zugabe von Fett anrösten. Den Fond angießen, aufkochen lassen, die Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Dabei öfter umrühren. Die Flüssigkeit sollte ganz verbraucht sein.

2. Das Öl in einem Topf erhitzen und das kleingeschnittene Gemüse darin kurz anschwitzen, den Grünkern zufügen und kurz mit anschwitzen. Das Tomatenmark unterrühren und die passierten Tomaten zugeben. Abschmecken und das Ganze weitere 20 Minuten köcheln lassen. Sollte es zu wenig Flüssigkeit sein, noch etwas Gemüsefond angießen.

3. Die Spaghetti in genügend kochendem Salzwasser al dente kochen. Abgießen und gut abtropfen lassen.

4. Die Kräuter zur Sauce geben, nochmals abschmecken. Die Spaghetti mit der Sauce auf Tellern anrichten.

5. Nach Belieben geriebenen Parmesan dazu reichen. Entdecken Sie weitere vegetarische Rezepte .

Zubereitungstipp:

Verwenden Sie frische Kräuter, z.B. Petersilie, Thymian, Oregano, Basilikum und Rosmarin.


Frühlingszwiebeln putzen:

Frühlingszwiebeln unter fließendem Wasser abwaschen und trocken schütteln. Anschließend die Wurzelansätze entfernen und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

EDEKA zuhause Kochtopf 16 cm (1,5 l) mit Glasdeckel:

Aus rostfreiem Edelstahl 18/10, besonders schwere Qualität

· 3-fach verkapselter Thermoboden für gleichmäßige Hitzeverteilung

· Extra stabile, abgeflachte Kaltmetall-Griffe

· Mit Schüttrand zum einfachen Abgießen

· Flacher Glasdeckel

· Mit praktischer, innen liegender Literskala

· Backofenfest (Glasdeckel bis 240 °C)

· Spülmaschinengeeignet: leicht zu reinigen

EDEKA zuhause Edelstahl-Seiher:

· Durchmesser 25,5 cm

· Rostfreier Edelstahl 18/10

· Hohe, gleichmäßige Seitenlochung gewährleistet schnellen Wasserablauf

· Boden mit Dreipunktauflage

· Extra breite Griffe

Rezeptinformationen

Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 50 Min
Fertig in: 50 Min
Je Portion : 1968 kJ, 470 kcal, 88 g Kohlenhydrate, 15 g Eiweiß, 6 g Fett, 0 mg Cholesterin, 3 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Vegetarisch/ Nudeln, Kartoffeln & Reis/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ deutsch/ mittlerer Preis/ Cholesterinarm

Bewertung

(1) Bewertung abgeben
X

Wie gefällt Ihnen dieses Rezept? Sie können bis zu fünf Sterne vergeben. Jede Bewertung geht direkt in die Gesamtwertung mit ein. Tipp: Wer’s mehrmals kocht, kann natürlich auch mehrmals abstimmen!

Jetzt bewerten

Einkaufsliste