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Vegetarische Lasagne - Rezept

zur Rezeptsuche Spinat-Lasagne mit Tomaten und Mozzarella (vegetarisch)
Zutaten für: 4 Portionen
  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 3 EL Butter EDEKA Bio Süßrahmbutter
  • etwas Pfeffer aus der Mühle
  • 2 EL Mehl EDEKA Bio Weizenmehl
  • 800 g Blattspinat EDEKA Bio Blattspinat
  • etwas Salz
  • 80 g Zwiebeln
  • 2 Zehen Knoblauch
  • etwas Muskat
  • 350 g Kirschtomaten
  • 2 EL Mehl EDEKA Bio Weizenmehl
  • 500 ml Milch
  • 10 Stück Lasagneplatten EDEKA Italia Lasagne
  • 250 g Mozzarella, gerieben
  • 2 Stängel Salbei

1. Den Spinat waschen, putzen und in Salzwasser kurz blanchieren. Abschrecken, ausdrücken und grob hacken. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und beides fein würfeln. In 1 EL Butter in einer heißen Pfanne andünsten, den Spinat dazugeben, vom Feuer nehmen und mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken. Die Tomaten waschen, putzen und halbieren.

2. Für die Sauce die übrige Butter in einem heißen Topf schmelzen lassen. Das Mehl dazu streuen und kurz mitschwitzen. Unter Rühren die Milch angießen und ca. 5 Minuten sämig köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und von der Hitze nehmen.

Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.

3. Etwas Sauce in eine Lasagnebackform geben und mit einer Schicht Nudeln belegen. Darauf etwas Spinat verteilen, mit einigen Tomaten belegen und mit etwas Käse bestreuen. Sauce darüber geben und mit einer Schicht Nudeln belegen. So fortfahren bis alle Zutaten eingeschichtet sind. Mit einer Schicht Sauce abschließen und mit ein paar Tomaten belegen. Den Salbei abzupfen und die Blätter auf die Lasagne streuen. Mit dem übrigen Käse bestreuen und im Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen.

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Gar nicht schwer: Nudeln selber machen !


Rezeptinformationen

Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 35 Min
Fertig in: 90 Min
Je Portion : 2433 kJ, 581 kcal, 58 g Kohlenhydrate, 30 g Eiweiß, 23 g Fett, 62 mg Cholesterin, 8 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: einfach

Kategorien: Vegetarisch/ Nudeln, Kartoffeln & Reis/ Aufläufe, Überbackenes & Pizza/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ günstig

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