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Vegetarische Antipasti - Rezept

zurück Antipasti aus Artischocken, Mozzarella und gebratener Snack-Paprika.
Zutaten für: 6 Portionen

Für die Artischocken:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 2 Artischocken
  • Salz, Pfeffer
  • Thymian
  • 5 EL Olivenöl

Für den Mozzarella:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 150 g Mini-Mozzarella-Kugeln
  • 1 TL Currypulver
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz, Pfeffer

Für die Snack-Paprika:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 6 Snack-Paprikas
  • 1 EL Rapsöl
  • Salz, Pfeffer
  • 2,5 EL Olivenöl
  • Thymian

Außerdem:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • Oliven, schwarz und grün, entsteint
  • Kapernäpfel
  • Weißbrotscheibe, geröstet (Crostini)
  • Tomaten, gefüllt mit Frischkäse

1. Die Artischocke putzen und von den äußeren Blättern befreien. Wasser mit Salz in einem großen Topf aufkochen und die Artischocke je nach Größe ca. 15-30 Minuten gar kochen.

2. Die Artischocke auskühlen lassen und vierteln. Währenddessen das Olivenöl mit dem Thymian erhitzen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Artischocke geben.

3. Die Mozzarellakugeln mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend die eine Hälfte der Mozzarellakugeln durch Paprikapulver und die andere Hälfte durch Currypulver rollen, bis die Gewürze gut haften bleiben.

4. Die Snackpaprika in einer beschichteten Pfanne mit etwas Rapsöl anrösten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Das Olivenöl abgießen und die Paprika auskühlen lassen. Nach Belieben mit Oliven, Kapernäpfeln, Crostini sowie gefüllten Tomaten servieren und genießen.


EDEKA zuhause Gemüsemesser 8 cm:

  • Klinge aus deutschem, geschmiedetem Klingenstahl
  • Ergonomischer, dreifachgenieteter Griff
  • Perfekte Griffgröße
  • Fingerschutz für sicheres Arbeiten
  • Sauberer Übergang von der Klinge zum Griff

Rezeptinformationen

Zutaten für: 6 Portionen
Zubereitungszeit: 40 Min

Je Portion : 875 kJ, 209 kcal, 3,5 g Kohlenhydrate, 6 g Eiweiß, 19 g Fett, 16,4 mg Cholesterin, 6,5 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: einfach

Kategorien: Salate/ Snacks & Zwischenmahlzeit/ Vegetarisch/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ mediterran/ mittlerer Preis/ Party & Büfett/ Grillen

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