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Vegetarisch gefüllte Paprika - Rezept

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Zutaten für:
  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 3 Spitzpaprika, rot
  • 100 g Tofu, geräuchert mit Sesam
  • 1 Zwiebel, rot
  • 0,5 Knoblauchzehe
  • 1,5 EL Olivenöl
  • 1 EL Tomatenmark, mit Würzgemüse
  • 50 g Kirschtomaten
  • 0,5 Dose Tomaten, in Stücken mit Kräutern
  • Salz
  • Pfeffer
  • Agavendicksaft

Für die Grillkartoffeln:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 400 g Kartoffeln
  • 0,5 Lorbeerblatt
  • Salz
  • 0,5 Bund Petersilie

1. Spitzpaprika längs halbieren und entkernen. Tofu, Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und in zwei EL Öl goldbraun braten. Tomatenmark unterrühren, Tomatenscheibchen unterheben. Ein Grillblech mit Öl ausstreichen, mit Tofu gefüllte Paprikaschoten daraufsetzen. Paprikaschoten im Kugelgrill bei mittlerer Hitze binnen 20 Minuten garen.

2. Tomatenzubereitung mit Salz, Pfeffer und Agavendicksaft abschmecken und gegebenenfalls auf dem Grill in einer feuerfesten Form erwärmen.

3. Kartoffeln bürsten und in der Schale zusammen mit einem Lorbeerblatt ca. 10 bis 15 Minuten stichfest garen. Mit dem restlichen Olivenöl bestreichen und mit Salz bestreuen. Auf dem Grill rundum Farbe nehmen lassen und zu den Paprikaschoten und der Tomatensoße servieren. Das Ganze mit Petersilie garnieren.


Mix-Teller-Rezept

Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller.

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept

Rezeptinformationen

Zutaten für: 2 Portionen
Zubereitungszeit: 20 Min
Fertig in: 50 Min
Je Portion : 1784 kJ, 426 kcal, 53 g Kohlenhydrate, 17 g Eiweiß, 12 g Fett, 0 mg Cholesterin, 13,8 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Vegetarisch/ Vegan/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ mediterran/ mittlerer Preis/ Party & Büfett/ Grillen/ Mittagessen/ Abendessen/ Ballaststoffreich/ Glutenfrei/ Laktosefrei

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