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Vegane Pasta Carbonara - Rezept

zurück Pasta Carbonara mit Räuchertofu und frischer Petersilie.
Zutaten für: 2 Portionen
  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 100 g Tofu, geräuchert EDEKA Bio + Vegan Tofu geräuchert
  • 250 g Pasta (Bandnudeln oder Spaghetti) EDEKA Bio Spaghetti Hartweizen
  • Meersalz GUT&GÜNSTIG Atlantik-Meersalz
  • 1 Zwiebel
  • 0,5 Bund Petersilie, glatt
  • 3 EL Olivenöl EDEKA Italia Natives Olivenöl extra aus Italien
  • 200 ml Soja- oder Hafersahne
  • 1 EL Pflanzenmargarine
  • Pfeffer aus der Mühle

1. Räuchertofu in kleine Würfel schneiden. Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen. Anschließend in ein Sieb gießen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Petersilie waschen, trocken schleudern und fein hacken.

2. Tofuwürfel im heißen Olivenöl braten, bis sie leicht kross sind, Zwiebelwürfel dazugeben und 3 Minuten weiterbraten. Mit Sojasahne ablöschen, Margarine und 2/3 der Petersilie dazugeben, salzen und pfeffern. Carbonara mit der Pasta mischen. Mit restlicher gehackter Petersilie und frischem Pfeffer aus der Mühle bestreut servieren.

Entdecken Sie auch unser Spaghetti Carbonara Rezept !


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  • Ergonomisch geformter, hitzebeständiger Griff bis 180 °C mit verchromtem Inlay

Rezeptinformationen

Zutaten für: 2 Portionen
Zubereitungszeit: 15 Min

Je Portion : 3090 kJ, 738 kcal, 44 g Kohlenhydrate, 16 g Eiweiß, 55 g Fett, 0 mg Cholesterin, 1 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: einfach

Kategorien: Vegetarisch/ Vegan/ Nudeln, Kartoffeln & Reis/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ mediterran/ mittlerer Preis/ Mittagessen/ Abendessen

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