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Unsere Heimat Käsefondue

  • Zubereitungszeit: 15 Min
  • Fertig in: 30 Min
  • Schwierigkeitsgrad: mittel

Zutaten

Zutaten für:
6 Portionen
  • 200 g Weichkäse
  • 250 g Löwentaler
  • 350 g Bergkäse
  • 400 ml Weißwein, trocken
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Basilikum-Blättchen
  • 0,5 TL Johannisbrotkernmehl
  • Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 1,2 kg Pellkartoffeln
  • 200 g Äpfel
  • 200 g Birnen
  • 200 g Trauben
  • 200 g Pflaumen

Zubereitung

1. Den Käse fein reiben.

2. Wein in das Chaquelon geben.

3. Den Käse nach und nach mit fein geschnittenem Knoblauch zugeben und schmelzen lassen. Dabei mit einem Holzlöffel immer wieder eine Acht im Topf rühren, damit nichts anbrennt.

4. Wenn der Käse vollständig geschmolzen ist, Kräuter zugeben, Johannisbrotkernmehl mit einem Sieb einstreuen und das Fondue damit binden. Mit Pfeffer und Paprika abschmecken.

5. Dazu die heißen Pellkartoffeln und das mundgerecht zugeschnittene Obst servieren. Dieses können Sie wie die Kartoffeln auch in das Käsefondue tauchen. Achten Sie darauf, dass die Obstspalten nicht zu dünn geschnitten sind.

Hinweis: Sind zu wenig „Achten" gerührt worden, trennt sich der Wein vom Käse – keine Panik, greifen Sie zum Pürierstab, aber lassen Sie es die Schweizer Köche nicht wissen!

  • Je Portion: 2939 kJ, 702 kcal, 42 g Kohlenhydrate, 38 g Eiweiß, 37 g Fett, 90 mg Cholesterin, 5 g Ballaststoffe

Mix-Teller-Rezept

Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller.

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept