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Überbackene Nachos

Überbackene Nachos mit Guacamole und Salsa.

  • Zubereitungszeit: 25 Min
  • Fertig in: 35 Min
  • Schwierigkeitsgrad: mittel

Zutaten

Zutaten für:
8 Portionen
  • 115 g Jalapeños, eingelegt, in Scheiben geschnitten
  • 1 rote Zwiebel
  • 400 g Nachos
  • 100 g Gouda, gerieben
  • 100 g Cheddarkäse, gerieben
  • 2 Avocados
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Chilischote, rot
  • 3 EL Limettensaft
  • Salz, Pfeffer
  • 4 Tomaten
  • 3 Stängel Koriander
  • 2 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Ofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen. Jalapeños abtropfen lassen. Zwiebeln schälen. Eine Zwiebel in feine Ringe schneiden und die zweite in feine Würfel. Nachos auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Jalapeños, Zwiebelringe und Käse darauf verteilen. Im heißen Ofen 5-8 Min. backen.

2. Für die Guacamole Avocados halbieren, Kern entfernen und Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Knoblauch schälen und grob hacken. Chili waschen, halbieren, entkernen und in feine Würfel schneiden. Avocado, Knoblauch, Zwiebelwürfel, Limettensaft, Salz, Pfeffer und Hälfte der Chili in ein hohes Gefäß füllen und mit einem Pürierstab fein mixen.

3. Für die Salsa Tomaten waschen und fein würfeln. Koriander waschen und fein hacken. Tomaten, Koriander, restliche Chili und Olivenöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nachos aus dem Ofen nehmen, etwas trennen und in eine Schale füllen. Mit der Guacamole und der Salsa servieren.

  • Je Portion: 2663 kJ, 636 kcal, 40,3 g Kohlenhydrate, 9,9 g Eiweiß, 50,8 g Fett, 19,4 mg Cholesterin, 4,6 g Ballaststoffe