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Überbackene Filethäppchen - Rezept

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Zutaten für:
  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 5 kleine Pellkartoffeln
  • 0,75 EL Olivenöl, kalt gepresst
  • 0,25 EL Estragon
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • Salz
  • Pfeffer
  • 150 g Schweinefilet
  • 0,5 EL Olivenöl, kalt gepresst
  • 0,5 Mango
  • 50 g Gorgonzola

1. Backofen auf 175 Grad Innentemperatur vorheizen.

2. Kartoffeln gut bürsten oder gegebenenfalls schälen.

3. Kartoffeln halbieren, leicht abflachen, so dass die Kartoffelhälften einen guten Stand haben.

4. Öl mit Estragon, Knoblauch und Salz und Pfeffer vermischen und die Kartoffeln damit marinieren. Die Kartoffeln nebeneinander auf ein Backblech setzen.

5. Schweinefilet in 1,5 cm dicke Medaillons schneiden, pfeffern und in mehreren Etappen mit Öl in der Pfanne auf jeder Seite 2 Minuten goldbraun anbraten. Bereits gebratene Medaillons in eine Schüssel geben, salzen und zudecken.

6. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und würfeln. Käse in Scheiben schneiden.

7. Medaillons auf die Kartoffeln setzen. Mit den aufgespießten Käse- und Mangowürfel die Medaillons und die Kartoffel vollends feststecken. Im Backofen 10 Minuten überbacken bis der Käse anfängt zu schmelzen.


Mix-Teller-Rezept

Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller.

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept

kleine Holzspieße

3 Personen = 9 Spieße

6 Personen = 18 Spieße

12 Personen = 36 Spieße

Vorbereitungstipps:

Wenn Sie die Häppchen kalt servieren wollen, können sie bereits am Vortag fix und fertig zubereitet werden. Wer die Häppchen warm servieren möchte, brät die Medaillons an, bereitet die Spieße fix und fertig vor, lässt die Spieße bei Zimmertemperatur abkühlen und stellt sie über Nacht kühl. Wenn die Gäste kommen, die Spieße 20 Minuten im vorgeheizten Backofen überbacken und währenddessen die Begrüßungsbowle servieren.

Rezeptinformationen

Zutaten für: 3 Portionen
Zubereitungszeit: 10 Min
Fertig in: 20 Min
Je Portion : 1055 kJ, 252 kcal, 25 g Kohlenhydrate, 17 g Eiweiß, 9 g Fett, 52 mg Cholesterin

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Fleisch & Geflügel/ Snacks & Zwischenmahlzeit/ Aufläufe, Überbackenes & Pizza/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ exotisch/ deutsch/ mittlerer Preis/ Party & Büfett/ Geburtstag/ Silvester/ Glutenfrei

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