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Tortellinisalat - Rezept

zur Rezeptsuche Nudelsalat aus Tortellini.
Zutaten für: 4 Portionen

Für den Salat:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 500 g Tortellini mit Ricottafüllung
  • 300 g Tomaten
  • 100 g Oliven
  • 100 g Mini-Mozzarella-Kugeln
  • 1 Bund Rucola
  • Basilikum-Blättchen
  • 4 EL Olivenöl
  • 3 TL Senf, mittelscharf
  • 6 EL Balsamico Bianco
  • Salz, Pfeffer
  • 50 g Parmesan

1. Die Tortellini nach Packungsanleitung zubereiten, abschrecken und in eine Salatschüssel geben. Die Tomaten vierteln, entstrunken, achteln und zusammen mit den Oliven und dem Mozzarella zu den Tortellini geben.

2. Den Rucola sowie die Basilikumblätter waschen, grob zerrupfen und ebenfalls zu den Tortellini in die Schüssel geben.

3. In einer separaten Rührschüssel Olivenöl, Senf, Balsamico sowie eine gute Prise Salz und Pfeffer zu einem Dressing miteinander verquirlen.

4. Das Dressing über die Tortellini geben und mit einem Salatbesteck alle Zutaten vorsichtig miteinander vermischen.

5. Beim Servieren noch den Parmesan drüber reiben und genießen.


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Rezeptinformationen

Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 30 Min

Je Portion : 2788 kJ, 666 kcal, 83 g Kohlenhydrate, 27 g Eiweiß, 25 g Fett, 113 mg Cholesterin, 5 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Salate/ Snacks & Zwischenmahlzeit/ Nudeln, Kartoffeln & Reis/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ mediterran/ mittlerer Preis/ Kindergeburtstage/ Geburtstag/ Karneval, Fasching & Fastnacht

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