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Tarte Tatin - Rezept

zurück Tarte Tatin mit Birne, Rosinen und Mandeln aus der Pfanne.
Zutaten für: 6 Portionen

Für den Mürbeteig:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 200 g Weizenmehl Type 550 EDEKA Bio Weizenmehl
  • 100 g Butter, weich EDEKA Bio Süßrahmbutter
  • 50 g Puderzucker
  • 1 Eigelb
  • 1 Prise Salz GUT&GÜNSTIG Atlantik-Meersalz

Für die Füllung:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 3 Birnen (Sorte: Williams Christ)
  • 50 g Zucker GUT&GÜNSTIG Feiner Zucker
  • 20 g Rosinen EDEKA Sultaninen
  • 2 EL Mandelstifte GUT&GÜNSTIG Mandeln, blanchiert, gestiftelt
  • 2 cl Übersee-Rum

Außerdem:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • Eine feuerfeste Pfanne ohne Plastikgriff

1. Die weiche Butter, den Zucker und eine Prise Salz mit dem Handrührgerät auf mittlerer Stufe cremig schlagen. Das Eigelb und das Mehl mit den Händen rasch untermischen und so lange kneten, bis der Teig glatt ist. Den Mürbeteig zu einer Kugel formen, fest in Klarsichtfolie einwickeln und 1–2 Stunden zum Ruhen in den Kühlschrank legen.

2. Die Teigkugel auspacken und auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche rund ausrollen. Eine feuerfeste Pfanne mit dem äußeren Rand auf den Teig legen und rundherum mit dem Officemesser ausschneiden.

3. Die Birnen schälen, halbieren, entkernen und bereithalten.

4. 50g Zucker und 10ml Wasser in die Pfanne geben und auf dem Herd gleichmäßig karamellisieren. Die Birnen vorsichtig in den sehr heißen Karamell legen. Rosinen und Rum hineingeben, kurz aufkochen und die Pfanne vom Herd nehmen. Mit dem runden Mürbeteig zudecken und bei 180°C Umluft 15 Minuten backen, bis der Mürbeteig-Deckel knusprig braun ist.

5. Die Tarte Tatin vorsichtig auf einen Teller stürzen, mit Mandelstiften garnieren und genießen.


EDEKA zuhause Universalmesser 10 cm:

  • Klinge aus deutschem, geschmiedetem Klingenstahl
  • Ergonomischer, dreifachgenieteter Griff
  • Perfekte Griffgröße
  • Fingerschutz für sicheres Arbeiten
  • Sauberer Übergang von der Klinge zum Griff

EDEKA zuhause Teigrolle:

  • Aus Metall mit Antihaftbeschichtung, Griffe aus ABS-Kunststoff
  • Die Antihaftbeschichtung vermindert das Anhaften des Teiges und erleichtert das Ausrollen
  • Rollen-Länge 25,5 cm, Gesamtlänge 46 cm, Ø 6 cm
  • Leicht zu reinigen
  • Legen Sie die Rolle ins Kühlfach und verstärken Sie damit die Antihaftwirkung

Rezeptinformationen

Zutaten für: 6 Portionen
Zubereitungszeit: 15 Min
Fertig in: 2 Stunden 15 min
Je Portion : 1687 kJ, 403 kcal, 53 g Kohlenhydrate, 6 g Eiweiß, 18 g Fett, 80 mg Cholesterin, 4,5 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Gebäck & Kuchen/ Desserts/ Herbst/ Winter/ günstig/ Geburtstag/ Advent & Weihnachten

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