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Tapenade à la tomate - Rezept

zurück Rote Olivenpaste aus der Provence.
Zutaten für: 8 Portionen
  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 200 g Fleischtomaten
  • 4 Knoblauchzehen
  • 100 g Oliven, grün
  • 30 g Sardellenfilets
  • 30 g Kapern
  • 40 g Tomatenmark EDEKA Italia Tomatenmark
  • 4 EL Olivenöl, kalt gepresst
  • 1 EL Würzöl, Knoblauch
  • 2 EL Petersilie EDEKA Bio Petersilie
  • 1 TL Thymianblätter
  • Salz GUT&GÜNSTIG Jodsalz
  • Pfeffer

1. Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 180 Grad) vorheizen.

2. Fleischtomate waschen, halbieren und mit der Schnittfläche nach oben in eine feuerfeste Form setzen, Knoblauch mit der Schale dazulegen. In den Ofen stellen und etwa 20 Minute garen, bis die Tomate leicht angetrocknet und der Knoblauch weich ist.

3. Fleischtomate und Knoblauch aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, Tomate häuten, Knoblauch aus der Schale lösen.

4. Oliven, Sardellen und Kapern abtropfen lassen. Oliven entsteinen.

5. Tomaten- und Knoblauchfleisch, Oliven, klein geschnittene Sardellen, Kapern, Tomatenmark und beide Ölsorten im Mixer fein zerkleinern. Fein gehackte Petersilie und Thymian unterrühren.

6. Tapenade mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten.

Verwendungstipp:

Schmeckt gut zu gegrilltem Fleisch oder auf frischem Brot (z.B. EDEKA La France Steinofen Baguette zum Fertigbacken).


Knoblauchzehe schälen:

Die Enden der Zehe abschneiden und mit einer möglichst breiten Messerklinge die Zehe leicht andrücken, als ob Sie sie zerdrücken wollten. So löst sich die dünne Schale besser, die Sie jetzt ganz leicht mit dem Messer ablösen können.

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Rezeptinformationen

Zutaten für: 8 Portionen
Zubereitungszeit: 20 Min
Fertig in: 40 Min
Je Portion : 469 kJ, 112 kcal, 2 g Kohlenhydrate, 2 g Eiweiß, 11 g Fett, 1 mg Cholesterin, 1 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: einfach

Kategorien: Snacks & Zwischenmahlzeit/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ mittlerer Preis/ Party & Büfett/ Grillen/ Cholesterinarm

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