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Süßkartoffel-Canapé

Süßkartoffel-Scheiben vom Grill mit Gurken, weißen Bohnen und Feta

  • Zubereitungszeit: 25 Min
  • Fertig in: 25 Min
  • Schwierigkeitsgrad: mittel

Zutaten

Zutaten für:
10 Scheiben
  • 1 große Süßkartoffel
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 0,5 Dose Cannellini Bohne (Navy-Bohne
  • 0,5 Gurke
  • 0,5 Schalotte
  • 100 g Feta

Zubereitung

1. Die Süßkartoffel mit Schale waschen und in ca. ½ cm schmale Scheiben schneiden. Anschließend die Scheiben mit Olivenöl bestreichen und mit dem Salz berieseln.

2. Die Gurke und die Schalotte in kleine Würfel schneiden und in einer Schüssel mit den Bohnen und etwas Pfeffer verrühren. Den Feta fein zerkrümeln und unterrühren.

3. Die Kartoffelscheiben mit jeweils 1-2 EL von der Bohnenmischung belegen und auf den Grill legen.

4. Wenn die Kartoffel gar ist und der Käse etwas geschmolzen ist, sind die Canapés fertig und können vom Grill genommen werden.

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  • Je Scheibe: 691 kJ, 165 kcal, 13,8 g Kohlenhydrate, 6,6 g Eiweiß, 9 g Fett, 17,3 mg Cholesterin, 1,5 g Ballaststoffe