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Süßer Reisauflauf - Rezept

zur Rezeptsuche Probieren Sie unseren Reisauflauf! Mit frischen Mangostückchen und einer fruchtigen Himbeersoße schmeckt er als Dessert oder süßes Hauptgericht!
Zutaten für: 4 Portionen

Für den Reisauflauf:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 500 ml Milch GUT&GÜNSTIG Frische fettarme Milch ESL
  • 1 Vanilleschote
  • 150 g Reis GUT&GÜNSTIG Parboiled-Reis
  • 60 g Butter GUT&GÜNSTIG Deutsche Markenbutter
  • 3 Eier
  • 150 g Zucker GUT&GÜNSTIG Feiner Zucker
  • 250 g Quark
  • 350 g Mango
  • 50 g Walnusskerne
  • 1 Prise Salz

Für die Himbeersauce:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 300 g Himbeeren
  • 50 g Zucker GUT&GÜNSTIG Feiner Zucker
  • 1 Zitrone, unbehandelt
  • 100 ml Orangensaft GUT&GÜNSTIG Orangensaft

Außerdem:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • etwas Butter zum Einfetten
  • etwas Puderzucker

1. Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark abstreifen. In einem Topf die Milch mit dem Vanillemark und der Vanilleschote aufkochen, dann die Vanilleschote wieder entfernen. Den Reis dazuschütten, die Hitze reduzieren und den Reis 20 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

2. Eier trennen. Eigelbe, Zucker und Butter cremig rühren. Milchreis und Quark unter die Butter-Zucker-Masse rühren.

3. Den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen.

4. Die Mango längs in 3 Teile schneiden, dabei mit dem Messer dicht am Stein (im mittleren Teil) entlang fahren. Das Mangofruchtfleisch mit einem Löffel aus den Außenstücken lösen, dabei dicht an der Schale entlang fahren, damit kein Fruchtfleisch verloren geht. Vom Mittelstück die Schale mit einem Messer ablösen. Dabei dicht an der Schale entlang fahren, damit kein Fruchtfleisch verloren geht. Das Mangofruchtfleisch in etwa 1 cm große Stücke schneiden. Walnusskerne fein hacken.

5. Die Eiweiße in einer Rührschüssel mit 1 Prise Salz steif schlagen. Eischnee, Mangostücke und Walnusskerne vorsichtig unter die Reismasse heben.

6. Die Reis-Mango-Masse in eine mit Butter ausgestrichene Form einfüllen. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen.

7. Für die Sauce die Himbeeren auftauen lassen, dann pürieren und durch ein feines Sieb passieren. Ein Stückchen Zitronenschale von der unbehandelten Zitrone schälen und in einem Topf mit dem Zucker und Orangensaft aufkochen, das Himbeerpüree zugeben und 3-4 Minuten einkochen. Zitronenschale entfernen und die Sauce abkühlen lassen.

8. Den Reisauflauf aus dem Ofen nehmen, mit Puderzucker besieben und mit der Himbeersauce servieren.

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Süßer Reisauflauf: Milchreis mal anders

Kochen Sie einen leckeren Milchreis mit Vanille und verfeinern Sie unser Rezept für süßen Reisauflauf raffiniert: Mangostückchen verleihen der Süßspeise ein fruchtiges Aroma, Walnüsse machen den Auflauf leicht knusprig und der unter die Reismasse gehobene Eischnee sorgt für eine angenehm luftige Konsistenz, die beim Backen erhalten bleibt. Egal, ob Sie unseren süßen Reisauflauf als Hauptgericht in tiefen Tellern oder in kleinen Schälchen zum Dessert reichen möchten – mit einer warmen Fruchtsoße aus Himbeeren serviert, erhält Ihr süßes Reisgericht eine leicht säuerliche Note, die hervorragend zu der feinen Sämigkeit des gebackenen Auflaufs passt. Tipp: Zu unserem süßen Reisauflauf passen viele verschiedene Früchte: Kochen Sie eine Erdbeer- oder Pfirsich-Maracuja-Soße oder servieren Sie heiße Kirschen oder einen kalten Obstsalat dazu – mit unserem süßen Reisauflauf-Rezept haben Sie die perfekte Basis für ein abwechslungsreiches Essen.

Süßer Reisauflauf-Rezept – fruchtiger Genuss im Glas

Wenn Sie anstelle von Mango auch andere Obstsorten für Ihren süßen Reisauflauf probieren möchten, können Sie beispielsweise unseren Reis-Rhabarber-Auflauf backen. In kleinen Gläsern portionsweise abgefüllt und gebacken, wie unser Grießauflauf mit Pflaumen, eignet er sich perfekt als ausgefallenes Dessert nach einem leckeren Essen. Da die kleinen Aufläufe gerne in Marmeladengläsern zubereitet werden können, lassen Sie sich nach dem Backen auch unkompliziert mit Deckel aufbewahren. Damit die kleinen Leckereien auch gelingen, gibt Ihnen unser EDEKA-Experte Jürgen Zimmerstädt noch ein paar nützliche Tipps für die Milchreis-Zubereitung und rät, den Reis mit echter Vanille zuzubereiten und für eine kaloriensparende Variante die Hälfte der Milch durch Wasser zu ersetzen.

Mango schneiden:

Waschen Sie die Frucht vor dem Schälen unter Wasser ab. Sie können die Mango dann mit einem Sparschäler einfach und schnell schälen. Schneiden Sie zum Schluss die Mango mit einem Messer links und rechts vom Stein ab.

EDEKA zuhause Kochtopf 20 cm (3,0 l) mit Glasdeckel:

  • Aus rostfreiem Edelstahl 18/10, besonders schwere Qualität
  • 3-fach verkapselter Thermoboden für gleichmäßige Hitzeverteilung
  • Extra stabile, abgeflachte Kaltmetall-Griffe
  • Mit Schüttrand zum einfachen Abgießen
  • Flacher Glasdeckel
  • Mit praktischer, innen liegender Literskala
  • Backofenfest (Glasdeckel bis 240 °C)
  • Spülmaschinengeeignet: leicht zu reinigen

EDEKA zuhause Schneebesen:

  • Besonders schwere, stabile Qualität aus extra dickem, rostfreiem Edelstahl 18/10
  • Formschönes Design: Funktionsteile hochglanzpoliert, Griffe matt poliert
  • Praktische Aufhängeöse
  • Spülmaschinengeeignet: leicht zu reinigen, hygienisch

Süßer Reisauflauf-Rezept – Wohlfühlessen aus dem Ofen

Mit einem süßen Reisauflauf machen Sie große und kleine Leckermäuler glücklich. Die Basis ist ein Milchreis mit Vanille, der mit einer feinen Butter-Zucker-Masse im Ofen gebacken und so zu einem leckeren Auflauf wird.

Rezeptinformationen

Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 45 Min
Fertig in: 1 Stunde 30 Min
Je Portion : 3324 kJ, 794 kcal, 104 g Kohlenhydrate, 24 g Eiweiß, 30 g Fett, 202 mg Cholesterin, 6 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Vegetarisch/ Nudeln, Kartoffeln & Reis/ Aufläufe, Überbackenes & Pizza/ Desserts/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ deutsch/ mittlerer Preis/ Festlich/ Kindergeburtstage/ Party & Büfett

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