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Süße Obstplätzchen vom Grill - Rezept

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Zutaten für: 6 Portionen

Für den Teig:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 75 g Kokosmehl
  • 175 g Buchweizenmehl
  • 0,5 TL Salz
  • 0,5 Päckchen Trockenhefe
  • 0,5 TL Weinsteinbackpulver
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 EL Rohrohrzucker
  • 0,5 TL Orangen-Abrieb
  • 50 ml Mineralwasser, classic
  • 175 g Seidentofu
  • 1 EL Rapsöl

Für den Belag:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 125 g Seidentofu
  • 1 Orange, Saft auspressen
  • 0,5 TL Orangen-Abrieb
  • 25 g Kokosmehl
  • 3 EL Rohrohrzucker
  • 2 Nektarinen
  • 1 EL Rapsöl
  • 10 g Pistazien, gehackt
  • 1 EL Kokosflocken

Dazu:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 6 Kugeln Vanilleeis, vegan

1. Kugelgrill oder Backofen auf 220°C vorheizen. Pizzastein darin ca. 30 Minuten aufheizen.

2. Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben, mit den Händen gut durchkneten bis eine geschmeidige Masse entsteht. Den Teig ca. 15 Minuten ruhen lassen.

3. Für den Belag Seidentofu, Orangensaft, Orangenschale, Kokosmehl und zwei Esslöffel Roh-Rohrzucker mit einem Rührbesen verrühren.

4. Pfirsich, Nektarine oder Mango schälen, würfeln und mit einem Esslöffel Roh-Rohrzucker sowie einem Esslöffel Rapsöl vermengen.

5. Aus dem Teig zwölf Mini-Böden formen. Je einen Esslöffel Creme aus Seidentofu, Früchten und Pistazien darauf verteilen und im geschlossenem Kugelgrill oder Backofen ca. zwölf Minuten backen. Danach mit den Kokosflocken bestreuen. Je zwei fertige Plätzchen mit je einer Kugel veganem Vanilleeis servieren.


Mix-Teller-Rezept

Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller.

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept

Pizzastein für den Grill

Rezeptinformationen

Zutaten für: 6 Portionen
Zubereitungszeit: 40 Min
Fertig in: 52 Min
Je Portion : 1888 kJ, 451 kcal, 63 g Kohlenhydrate, 10 g Eiweiß, 15 g Fett, 0 mg Cholesterin, 10,1 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Vegetarisch/ Gebäck & Kuchen/ Sommer/ exotisch/ deutsch/ mittlerer Preis/ Frühstück & Brunch/ Party & Büfett/ Ballaststoffreich/ Glutenfrei/ Laktosefrei

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