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Steak mit Erdbeer-Sugo - Rezept

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Zutaten für:
  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 2 Rinderfiletsteaks
  • 1 EL Olivenöl
  • Pfefferbeeren, rot
  • 0,25 TL Espresso, gemahlen
  • 150 g Cocktailtomaten
  • 2 Schalotten
  • 150 g Erdbeeren
  • 0,5 EL Olivenöl
  • 1 EL Tomatenmark, mit Würzgemüse
  • 0,5 Orange, Saft auspressen
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1,5 EL Zucker, braun
  • 2 Dinkelbrötchen, zum Aufbacken
  • Minzblätter

1. Steaks mit Öl bestreichen und mit Pfefferbeeren und Espresso bestreuen.

2. Cocktailtomaten vierteln, Schalotten in Streifen schneiden, Erdbeeren würfeln.

3. Olivenöl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Erdbeeren, Schalotten und Tomaten in die Pfanne geben und fünf Minuten anbraten. Tomatenmark mit Orangensaft verrühren und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

4. Steaks auf jeder Seite bei direkter Hitze grillen und am Seitenrand des Grills fünf Minuten leicht gesalzen nachziehen lassen. Zwischenzeitlich die Brötchen grillen und den Tomaten-Erdbeer-Sugo in feuerfesten Förmchen auf dem Grill gegebenenfalls erwärmen. Die Zutaten mit Pfefferminze und etwas abgeriebener Orangenschale bestreut servieren.

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Mix-Teller-Rezept

Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller.

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept

Rezeptinformationen

Zutaten für: 2 Portionen
Zubereitungszeit: 15 Min
Fertig in: 40 Min
Je Portion : 1846 kJ, 441 kcal, 37 g Kohlenhydrate, 36 g Eiweiß, 14 g Fett, 75 mg Cholesterin, 5,9 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Fleisch & Geflügel/ Frühling/ Sommer/ mediterran/ mittlerer Preis/ Grillen/ Mittagessen/ Laktosefrei

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